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Le blog de patybio

Articles avec #cuisine saine

Crumble aux flocons d'avoine, myrtille et noix de coco

15 Mai 2015, 17:15pm

Publié par patybio


Au Royaume-Uni, lors de la Seconde Guerre Mondiale, rationnement oblige, la pâte crumble voit le jour car les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre, il fallut diminuer les doses. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

Recette saine de crumble aux fruits !

Recette saine de crumble aux fruits !

Crumble aux flocons d 'avoine, myrtille et noix de coco 

 

 

INGREDIENTS :

Quantité pour 450 gr de fruits en fonction :

 

Pour la pâte :

240 gr de flocons d'avoine ou autres flocons pour les intolérances 

5 cuillères à café  noix de coco déshydratée

1 pincée de sel de mer

1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille  

5 sirop d'agave, de miel ou autres

5 cuillères à café d'huile de noix de coco, ou huile d'olive

 

Pour les fruits :

450 gr de myrtilles fraîches ou surgelées

1/2 cuillère à soupe de gousse de vanille

1 cuillère à soupe de sirop d 'agave, miel ou autres

 

Préchauffer le four à 175°

Mélangez tous les ingrédients pour les fruits dans un plat allant au four,

Puis dans un bol mélangez pour réaliser la pâte tous les ingrédients.

Utilisez vos mains pour mélangez la pâte du crumble.

Recouvrir les fruits de la pâte à crumble et vous pouvez rajouter en supplément des morceaux de noix hachés.

Mettre au four 40 à 45 minutes.

 

Dégustez chaud ou froid avec une boule de glaçe à la vanille ou au yaourt accompagné de baies fraîche selon les goûts.

Recette très facile à réaliser qui allie plaisir et diététique.

Bon appétit !

Bien à vous,

Paty

 

Crumble aux flocons d'avoine, myrtille et noix de coco

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Brioche farine blé /maïs et graines de tournesol

5 Mars 2015, 13:41pm

Publié par patybio

"Plus je te donne, plus il me reste".
Perla Servan-Schreiber

~~ Idée très facile à réaliser pour les petits déjeuners ou goûters !

~~ Idée très facile à réaliser pour les petits déjeuners ou goûters !

.

***Brioche maison farine de blé et maïs avec des graines de tournesol ***

 

 

Ingrédients :

50 g de sucre roux,

300 g de farine Bio moitié de farine de Maïs soit 150 gr

100 gr de beurre Bio,

1 sachet de levure du boulanger,

2 œufs Bio,

100 ml de lait végétal,

1 c. à café de sel,

Graines de tournesol Bio

 

Réalisation : A la main :

Sortir le beurre quelques heures avant, pour qu’il soit mou.

Tiédir le lait et le mélanger avec la levure.

Ajoutez les farines et le sel, puis les œufs et le sucre.

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, que l’on ajoute après quelques minutes de pétrissage.

Pétrir pendant une vingtaine de minutes, puis laisser lever dans un endroit assez chaud.

La pâte doit avoir au moins doublée de volume.

Laisser encore lever pendant 1 heure dans le moule à cake que j 'ai choisi ou moule à brioche.

 

~~Préchauffer le four sur 180 °

On peut dorer la brioches à l’oeuf, au lait ou au café et ajoutez les graines de tournesol.

Enfourner.

Le temps de cuisson dépend de la taille de la brioche : 15 mn pour les petites, 25 à 30 mn pour une grosse.

Bon appétit cette brioche  se conserve plusieurs jours !

 

Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez réaliser cette brioche avec de la farine de châtaigne ou petit épeautre ou maÏs et  avec une farine sans gluten. Paty

 

Perla Servan-Schreiber estime que la pratique de la cuisine permet de développer trois vertus : la gourmandise, la concentration et le respect du temps.
Je le pense aussi !

"Les nourritures se pensent avant d 'être faîtes" ...Tout à fait en harmonie avec sa philosophie de visualisation pour une réussite optimale

Brioche farine blé /maïs et graines de tournesol

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Recette du lait d’or: cette boisson simple peut changer votre vie.

14 Octobre 2014, 12:36pm

Publié par patybio

 

Pour parfaire la documentation sur cet Or jaune dit "Le curcuma", j'ai trouvé ce jour cet excellent partage avec une recette innovante aux avantages multiples  toujours à base de Curcuma :

"Le lait d 'or" (sans lait animal )

 

 

Recette du lait d’or: cette boisson simple peut changer votre vie.

Recette du lait d’or: cette boisson simple peut changer votre vie.

 

L’ingrédient principal de cette recette est le curcuma. Il contient de la curcumine, le polyphénol identifié comme composant actif principal, et qui présente plus de 150 activités potentiellement thérapeutiques, notamment antioxydantes, anti-inflammatoires et des propriétés anticancéreuses.

 

La recette du lait d’or, la boisson qui pourrait vous changer la vie

Autres avantages de la recette:

  • Anti-inflammatoire
  • Antioxydant
  • Antiseptique
  • Analgésique
  • Renforce le système immunitaire
  • Aide à maintenir le niveau du cholestérol
  • Favorise la santé digestive
  • Détoxifie le foie
  • Régule le métabolisme et la gestion du poids
  • Hypertension artérielle
  • Mémoire et la fonction cérébrale
  • Divers problèmes de peau
  • Troubles neurologiques
  • Réduit les triglycérides

 

Astuce pour la recette:

L’ajout de poivre noir au curcuma renforce la biodisponibilité de la curcumine par 1000, grâce à la pipérine contenue dans le poivre noir. Eh oui, en mélangeant le curcuma et le poivre noir ensemble, vous augmentez l’absorption du curcuma dans votre corps de 2000%.

 

Recette du lait d’or

Etape 1: Ingrédients pour la pâte de curcuma

  • 1/4 de tasse de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse d’eau filtrée

Dublin-Chiropractor-presents-The-Benefits-of-Turmeric-and-a-Turmeric-Golden-Milk-Recipe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et mélangez bien. Baissez à feu moyen et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse. Cela ne prend pas longtemps, ne vous éloignez pas de la casserole. Laissez ce mélange refroidir et conservez le dans un petit pot au réfrigérateur.

Etape 2: Ingrédients du lait d’or

  • 1 tasse de lait d’amande (ou de lait de coco)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1/4 de cuillère à café ou plus de pâte de curcuma
  • Miel

 

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole sauf le miel, dans une casserole. Mettez sur feu moyen. Remuez constamment et faites attention de ne pas faire bouillir le mélange. Ajoutez du miel pour apporter une touche sucrée.

 

 

 

Voici une vidéo sur les variantes de la recette du Lait d’or

 Article partagé sur le site de : " Jean-Batispte Le COCQ" "naturopathe dixit la source Source: Source: swagactu.com

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Muffins aux asperges, fromage de chèvre et graines de fenouil

1 Avril 2014, 12:51pm

Publié par patybio

 

Muffins aux asperges, fromage de chèvre et graines de fenouil

 

 

 

 

A découvrir : Une bonne recette diététique et de saison avec les asperges et l'alliance du fromage de chèvre...Parsemer de graines de fenouil a rajouter pour les gourmands et le tour est joué.

 

P1080660.JPG

 

 

 

Ingrédients :


1 petit bocal d'asperges vertes

1 yaourt

1 oeuf

120 gr de farine,

1 sachet de levure

1 buche de chèvre

1 cuillère à soupe d huile d' olive

1 cuillère à café d 'herbes de Provence

un peu de sel et de poivre

1 cuillère à soupe d'oignons cuits (facultatifs)

1 cuillère à soupe de graine de fenouil a parsemer sur les muffins après cuisson (facultatif)

 

 

 

 

Préparation :

 

Faites sauter un  oignon d 'avance

 

Mélanger la farine, la levure, le sel et asperges coupées en morceaux et les oignons.

Dans un autre saladier, mélanger l 'oeuf, le yaourt et l'huile.

Assembler les deux préparations et bien mélanger.

Disposer la préparation dans les caissettes et moules à muffins.

Cuire 20 mn suivant les four à th 6

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Couper en petits morceaux le fromage de chèvre et les asperges.
Ajouter les au mélange précédent avec 1 cuillère à café d'herbe de provence. Mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le yaourt et l'huile.
Assembler les deux préparations et mélanger bien.
Disposer dans les moules à muffins.
Cuire 20 mn à 180°C

Cliquez pour agrandir !
Remarques

Le temps de cuisson peut être différent selon les fours. Prévoyez donc une cuisson entre 20 à 30 mn.


Read more at http://www.750g.com/muffins-asperges-chevre-r28540.htm#UybsVcESzYi15DuP.99

Bon appétit à tous !


Vous pouvez  déguster ses bons muffins  avec une bonne salade de saison Paty

 

 

 

 

L'intérêt nutritionnel et diététique de l'asperge

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Couper en petits morceaux le fromage de chèvre et les asperges.
Ajouter les au mélange précédent avec 1 cuillère à café d'herbe de provence. Mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le yaourt et l'huile.
Assembler les deux préparations et mélanger bien.
Disposer dans les moules à muffins.
Cuire 20 mn à 180°C

Cliquez pour agrandir !
Remarques

Le temps de cuisson peut être différent selon les fours. Prévoyez donc une cuisson entre 20 à 30 mn.


Read more at http://www.750g.com/muffins-asperges-chevre-r28540.htm#UybsVcESzYi15DuP.99

 

  Une haute densité nutritionnelle

 

L’asperge bénéficie à la fois d’un faible apport énergétique, et d’une haute densité nutritionnelle pour de nombreux nutriments :
- Vitamine C (64 mg pour 100 kcal, après cuisson),
- Provitamine A (1,6 mg pour 100 kcal),
- Vitamine E (3,2 mg pour 100 kcal),
- Magnésium (48 mg pour 100 kcal),
- Fer (4,4 mg pour 100 kcal),
- Fibres (6 g pour 100 kcal)...
L’asperge contribue ainsi à équilibrer l’ensemble de l’alimentation, à laquelle elle fournit des substances «de sécurité» (ayant des effets bénéfiques pour la prévention de nombreuses pathologies), et ceci sans risque d’excès calorique...

A condition, bien entendu, de savoir limiter les sauces d’accompagnement qui sont, notoirement, plus énergétiques !

 

Une action diurétique marquée

Différents composés capables de stimuler l’élimination rénale sont présents dans l’asperge en proportions relativement importantes : des fructosanes (glucides spécifiques à certains végétaux), et l’asparagine béta (monoamide dérivé d’un acide aminé, l’acide aspartique).

Par ailleurs, le rapport potassium /sodium élevé (270/3) contribue aussi à favoriser la diurèse. L’asperge possède donc une action diurétique certaine, sensible même lors d’une consommation modérée.

A noter : l’odeur caractéristique que prend parfois l’urine après consommation d’asperges est due à la présence de méthylmercaptan, une substance soufrée de dégradation et d’élimination de certains composés azotés présents dans les asperges.

Des fibres utiles

Les fibres de l’asperge favorisent le bon fonctionnement des intestins : elles régularisent le transit intestinal (grâce aux pectines et mucilages, qui retiennent l’eau, et sont très bien tolérés), tout en le stimulant (les celluloses de la tige sont particulièrement efficaces pour lutter contre la paresse intestinale).

La consommation d’asperges permet ainsi de remédier en douceur à une tendance à la constipation, sans risque d’irritation pour les muqueuses intestinales.

Source Aprifel

votes
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 demi fromage de chèvre
  • 1 petit bocal d'asperges (190g)
  • 1 yaourt nature brassé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de provence

Read more at http://www.750g.com/muffins-asperges-chevre-r28540.htm#qtoVvfi35c9CqQtB.99

 

 

 

 

 

 

Intérêt de l’asperge chez le sportif

 

L’apport énergétique est relativement faible 25Kcal/100g, et repose en partie sur la présence de plusieurs glucides, majoritairement du fructose.

L’asperge est également riche en protéine, et contient notamment des acides aminés soufrés (Méthionine) et de l’acide Aspartique. L’élimination de ces corps azotés donne par ailleurs l’odeur caractéristique des urines après en avoir consommé.

L’intérêt de l’asperge apparaît surtout en récupération d’un effort sportif, en raison de son caractère fortement alcalin, et sa richesse en potassium.

Les taux en anti-oxydants (provitamine A, Vit C), en vitamines du groupe B (B1 B2 B3 B5), en Magnésium et fer, sont par ailleurs très corrects, et complètent la minéralisation après effort.

 Autres propriétés

L’action diurétique de l’asperge repose sur un rapport potassium/sodium élevé, et sur la présence d’acide Aspartique et d’un type de sucre (Fructosane).

La présence de fibres diverses, hydrophiles (pectines, mucilages) et hydrophobes (cellulose hémicellulose), de lignines apporte une action facilitatrice du transit bien tolérée.

 

Conseils pratiques

Par ses propriétés alcalines et minérales, l’asperge s’intègre dans un repas de récupération, équilibré et diversifié, à prédominance glucidique.

L’asperge se consomme en potage, hors d’œuvre, ou plat chaud en association avec féculents ou autres légumes…

 source : Irbms

 

votes
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 demi fromage de chèvre
  • 1 petit bocal d'asperges (190g)
  • 1 yaourt nature brassé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de provence

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Soupe aux brocolis printanière et diététique

23 Mars 2014, 13:15pm

Publié par patybio

 

Voici une très bonne recette de soupe aux brocolis printanière et  diététique

 

 

 

P1050423

 

 

 

 


Soupe de brocolis


Soupe de brocolis
Site Cuisine de AZ par : Mon regime perso         
     

Ingrédients pour Soupe de brocolis      


  • 500 g de brocolis
  • 1 courgette
  • 2 échalotes
  • 100 g de carottes
  • 2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 3% de MG
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • sel

 

 

 

Petits conseils de Paty : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou congelées, des paillettes de germe de blè, du curcuma avec du poivre, des algues et du gomasio pour remplacer le sel  

 

 


    Préparation pour  Soupe de brocolis

 
1

Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets.

2

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.

3

Pelez l’échalote et ciselez-la finement.

4

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez-y le bouillon cube.

5

Dès qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.

6

Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto-cuiseur.

7

Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur afin de l’homogénéiser, puis ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.

8

Servez.

 

Bon appétit à tous !

 


Valeur calorique pour 1 personne : 100 Kcal.

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"Les graines germées au Sésame "

10 Mars 2014, 16:18pm

Publié par patybio

 

 

Petit arrêt sur un produit de qualité que j'intègre dans mon alimentation au

quotidien :  

 

 

"Les graines germées au Sésame "   

"Orgasmic Buddha "

 

 

C 'est un produit que je présente seulement en partage sans aucune idée publicitaire.

P1080114.JPG

 

 

 

 

 

 

La germination des graines, une explosion de vie

Statue Bouddha

Songez un instant à ces petites graines. Elles donneront naissance à une plante. Elles contiennent tout le potentiel énergétique qui permettra à la plante de grandir et d’assurer son cycle de vie.

La germination est le moment le plus extraordinaire de tout ce cycle, elle représente un phénomène biologique tout à fait étonnant. Au contact de l’eau, cette minuscule usine biologique se met en route. Les enzymes se mettent au travail et une véritable révolution chimique se produit. Les graisses, protéines et glucides sont digérés pour servir de nourriture à l’embryon en croissance. L’amidon est transformé en sucres simples facilement assimilables par l’organisme. Les vitamines augmentent de manière fantastique !

A ce moment, la graine est au maximum de son potentiel. Derrière cette apparente vigueur se cache une extrême sensibilité. La graine devient très réceptive à son environnement, c’est le moment de lui transmettre toutes les qualités que nous souhaitons retrouver en elle.

Les qualités particulières des graines germées Orgasmic Buddha

La nature nous apprend que ce que nous offrons aux autres, nous l’offrons à nous-mêmes. Chez Orgasmic Buddha nous mettons un soin particulier à créer un environnement qui favorise pleinement l’épanouissement des nos graines.

L’intention et l’attention que nous mettons dans notre travail contribuent à donner à nos graines des qualités bien plus vastes que leurs simples qualités naturelles. La germination en musique charge les graines en vibrations positives et harmonieuses. Le séchage au soleil permet aux graines d’être conservées facilement sans altérer leurs qualités. Le broyage à la meule de pierre les transforme en une texture pratique d’utilisation tout en gardant au maximum leurs qualités. Enfin, l’assainissement des locaux à l’aide d’huiles essentielles chasse les parasites et crée un espace sain et relaxant.

Les graines germées Orgasmic Buddha peuvent maintenant, à leur tour, vous offrir tous les bienfaits qu’elles ont reçus durant leur processus de transformation.

Little Buddha

Ainsi, à travers nos graines, nous transmettons un art de vivre au quotidien, un respect et un amour de la vie que chacun de nous peut toujours développer davantage. Faire germer une graine, c’est le miroir qui reflète notre capacité à développer ce que nous avons de meilleur en nous-mêmes.

Prenons soin de la vie et la vie prendra soin de nous...

Rappel :)

Origines du Sésame :

Le sésame est cultivé depuis si longtemps que l’on ne trouve plus son ancêtre sauvage. Son origine exacte reste difficile à déterminer, probablement l’Afrique de l’Est ou l’Inde. Les découvertes de vestiges archéologiques montrent cependant que ses graines étaient cultivées en Inde il y a 7500 ans et en Chine il y a 5000 ans. Le sésame s’est ensuite répandu à travers l’Asie, le Moyen et Proche-Orient, l’Afrique et le pourtour méditerranéen. Les femmes de Babylone en consommaient beaucoup pour leur beauté et leur jeunesse.

Riche en :

  • Protéines (20 à 30%), lipides (50 à 60 %)
  • Minéraux: calcium, fer, magnésium, zinc, cuivre, manganèse
  • Vitamines: E, A, C, B1, B2, B3, B6, B9
  • Phyto-oestrogénes (lignane), Phytostérols.

Propriétés :

Le sésame est un excellent reminéralisant. Il offre de hautes teneurs en lipides et reste la graine la plus riche en calcium assimilable. Il est bénéfique pour le système nerveux et protège le système cardio-vasculaire. Il aide également à maintenir la jeunesse de la peau. Son excellent goût, rappelant celui de la noisette, ne vous laissera pas indifférent !

 

Source : orgasmicbuddha.com

 

 

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Causa Limena au poulet

16 Décembre 2013, 16:58pm

Publié par patybio

 
 
 
Une bonne idée originale pour les fêtes :
"Causa Limena au poulet"
(source site de nutrition)

Ce plat traditionnel péruvien est un délicieux mélange de purée crémeuse, d’avocat Hass et de poulet à la mayonnaise.
CAUSA.jpg

Ingrédients
•1 kg de pommes de terre (Maris Peer ou Charlotte)...
•350g de poitrine de poulet désossée et sans peau
•2 cuil. à soupe de mayonnaise
•Un filet d’huile d’olive
•1-2 cuil. à café de pate de piment aji amarillo (ou piment rouge doux liquéfié)
•1 citron vert
•Une pincée de sel et de poivre noir
•2 avocats Hass, coupés en deux, dénoyautés et pelés

Pour décorer
•1 avocat Hass mûr, coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en tranche
•Des feuilles de salades ou des herbes fraîches

Méthode
1.Faîtes cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendre, puis égouttez et laissez refroidir un moment. Ensuite, pelez-les, écrasez-les et laissez-les complètement refroidir.
2.Pendant ce temps, pochez les poitrines de poulet dans de l’eau bouillante salez et poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Puis coupez finement le poulet et mélangez-le à la mayonnaise.
3.Dans la purée de pommes de terre, ajoutez l’huile d’olive, la pâte de piment et le jus d’ ½ citron vert et assaisonnez. Ecrasez les avocats et ajoutez-y le jus de citron vert restant, salez et poivrez légèrement.
4.Pour assembler chaque Causa, aidez-vous d’un anneau de cuisiner, d’un moule rond ou d’un emporte-pièce (idéalement de 7cm de hauteur). Commencez par étaler une couche d’environ 1cm de purée de pommes de terre et lissez uniformément en utilisant le dos d’une cuillère.
5.Continuez avec une couche similaire d’avocat, puis une couche du mélange poulet-mayonnaise. Répétez l’action avec une couche d’avocat et terminez par une couche de purée de pommes de terre.
6.Utilisez le reste des préparations afin de faire 6 Causas au total. Réfrigérez pendant 10 minutes, puis retirez les Causas des moules. Avant de servir, décorez vos Causas avec des tranches d’avocat et des feuilles de salade.



L'astuce du chef: Si vous préférez, vous pouvez superposer les mélanges dans des verres à bords droits, et servez vos Causas sans les démouler.
Bon appétit !

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Le navet par excellence !

17 Avril 2013, 11:47am

Publié par patybio

 

 

Ce matin sur les étals du marché Bio, j ai eu le bonheur de découvrir des navets frais avec leurs fânes ...Bon mercredi avec ce soleil abondant qui nous donne envie de cuisiner mille et un bons produits de saison :)

 

P1050854.JPG

 

 

 

 

Je partage avec vous cette idée recette de "Marie Annick Laurent" 

 

                    "Navet rapé en sauce "pour vos entrées saisonnières !

"Frais, léger et délicieux, le navet râpé est une excellente alternative aux sempiternelles carottes râpée", une autre façon de le consommer avec diverses sauces faciles à réaliser"
 
 
navets-rapes-sauces-legeres.jpg

 

Pour 4 personnes :

 


400 g de navets (soit environ 4 navets de taille moyenne)
Pour les sauces :
150 g de fromage blanc (0 % ou 20 %)
sel, poivre
cerfeuil, estragon, ciboulette
curry, curcuma
muscade, cumin moulu

1 Râper les navets, plus ou moins finement selon votre goût; exactement comme vous le feriez pour des carottes.

2 Sauce légère aux fines herbes : hacher finement les herbes.

Mélanger 50 g de fromage blanc, 2 cuillères à café de ciboulette, 1cuillère à café de cerfeuil et 1 cuillère à café de d'estragon. Saler et poivrer selon votre goût et mélanger.

3 Sauce légère au curry : mélanger 50 g de fromage blanc avec 1/2 cuillère à café de curcuma (pour la couleur), 1/2 cuillère à café de curry, un peu de sel et de poivre.

4 Sauce légère à la muscade et au cumin : mélanger 50 g de fromage blanc avec une pincée de muscade et une pincée de cumin moulu. Saler et poivrer légèrement et bien mélanger.
 
 
   
  
 
 
 
 
  
 
Valeurs nutrionnelles du navet
USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 13 (November 1999)

Nutriments Unités Navet cru Navet cuit Feuilles de navet crues Feuilles de navet cuites
Eau g 91.87 93.60 91.07 93.20
... Energie kcal 27 21 27 20
Protéine g 0.9 0.71 1.50 1.14
Lipides totaux g 0.1 0.08 0.3 0.23
Glucides g 6.23 4.9 5.73 4.36
Fibres totales g 1.8 2 3.2 3.5
Minéraux
Calcium mg 30 22 190 137
Fer mg 0.3 0.22 1.1 0.8
Magnésium mg 11 8 31 22
Phosphore mg 27 19 42 29
Potassium mg 191 135 296 203
Sodium mg 67 50 40 29
Zinc mg 0.27 0.2 0.19 0.14
Cuivre mg 0.085 0.064 0.35 0.253
Manganèse mg 0.134 0.1 0.466 0.337
Sélénium mcg 0.7 0.6 1.2 0.9
Vitamines
Vitamine C mg 21 11.6 60 27.4
B-1 (thiamine) mg 0.04 0.027 0.07 0.045
B-2 (riboflavine) mg 0.03 0.023 0.1 0.072
B-3 (niacine) mg 0.4 0.299 0.6 0.411
B-5 (acide pantothénique) mg 0.2 0.142 0.38 0.274
B-6 (pyridoxine) mg 0.09 0.067 0.263 0.18
Acide folique mcg 15 9 194 118
B-12 mcg 0 0 0 0
Vitamine A I.U 0 0 7600 5498
Vitamine A mcg RE 0 0 760 550
Vitamine E mcg ATE 0.03 0.03 2.9 1.721
Lipides
Acides gras saturés g 0.011 0.008 0.07 0.053
Acides gras monoinsaturés g 0.006 0.005 0.02 0.015
Acides gras polyinsaturés g 0.053 0.042 0.12 0.091
Acide linoléique (18:2) g 0.012 0.009 0.036 0.028
Acide alpha-linolénique (18:3) g 0.040 0.032 0.084 0.064
Cholestérol mg 0 0 0 0

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P1050851.JPG

 

 

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Graines de courges grillées

28 Mars 2013, 14:44pm

Publié par patybio

 

 

Pour agrémenter diététiquement vos apéritifs, une petite recette sympathique.

Graines de courges grillées :

 
pepin-de-courge.jpg
 
Photo de : Souksavanh Khamla 
 
 
 
 
Ingrédients

pépins de courge
sel

...
Recette


Récupérer les pépins d'une courge.

Lavez-les en retirant bien les fragments de chair et les filaments autour. Puis faites-les séchez dans un endroit sec.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez les pépins sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sel et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à légère coloration.

Laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.

Vous pouvez déguster les graines décortiquées en apéritif, mais aussi en saupoudrer des plats, des salades, ou même du pain pour apporter une touche croquante.

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Biscuits à l'avoine et aux fruits secs

27 Janvier 2013, 20:36pm

Publié par patybio

 

 

Biscuits à l'avoine et aux fruits secs

 

 

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           Une bien bonne recette de saison que je vous fait partager pour varier vos goûter ou en cas !

 
Ingrédients

 


 
2 c. à table huile de canola ou huile de votre choix 30 ml
½ tasse noix 125 ml
½ tasse fruits séchés 125 ml
2 grosses bananes très mûres écrasées  
2 tasses flocons d’avoine 500 ml
2 moyens oeufs battus

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Mélanger les ingrédients dans l’ordre.
  • Déposer, à l’aide d’une cuillère à crème glacée, 12 demi-boules sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
  • Aplatir les demi-boules avec les doigts légèrement mouillés.
  • Mettre au four sur la grille du centre durant 25 minutes environ.

 

Le plus de cette recette :

  • Ces biscuits sans sucre ajouté sont très simples à faire et contiennent de bons gras. Ils sont riches en fibres solubles et sont délicieux.
  • Noter aussi les vertus de l 'avoine non négligeable pour rester en forme en cette saison !

 


  •  Voir documentation  ci -dessous :
    Des études ont montré que la consommation de céréales permet de limiter les risques de maladies cardio-vasculaires,l'obésité ( surpoids en général) et le diabète .L'avoine aide également à combattre le stress .Le son d'avoine (dans la céréale complète) permet d'éviter la constipation en aidant les intestins paresseux.
    Il réduit également les ballonnements.

    Un atout pour la ligne

    L'avoine cale bien l'estomac. Il suffit d'en manger peu ou d'en ajouter dans un plat pour qu'il gonfle et donne une impression de satiété rapidement .
    Il a un fort indice calorifère mais ne fait pas grossir .
    La richesse en fibres permet de diminuer l'absorption des sucres et des graisses, et en plus de limiter le cholestérol.

  •  Un allié santé
Tout simplement parce que l'avoine est très riche en fibres solubles, en anti-oxydant, en vitamines et en minéraux.
Il est conseillé de prendre de l'avoine non raffiné, donc "complet",car de nombreuses substances nutritionnelles s'y trouve.
L'avoine contient du magnésium, du zinc, des protéines, du phosphore (nécessaire pour les os et les dents)du manganèse, du fer et du sélénium un anti âge.(source Internet)

 

 

  • Les biscuits se conservent bien au congélateur durant 3 mois.

 Source : 

Harmonie Santé

Photo : Marise Charron

 

 

 

La patience est la plus grande des prières

Pensée bouddhiste

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