cuisine saine

      Tarte aux tomates, poivrons, origan et thym frais

  Ingrédients:

1 pâte feuilleté ou brisée Bio ou réalisez par vos soins

Graines de sésames

1 poivron  jaune

3 ou 4 tomates

3 cuillères de coulis de tomate

olives

poivre sel

Brin de thym frais

Brin d 'origan frais

huile d 'olive

                          REALISATION :

Mettre le four th 6

Etalez la pâte dans le moule,

Couper les tomates et reservez sur un essuie tout

Couper le poivron et faites le cuire au four pour qui soit plus digeste.

Saupoudrer de graines de sésame

Mettre le coulis frais

Mettre les tomates en forme, le poivron, les olives, les brin de thym et d 'origan

Puis salez, poivrez et mettre une cuillère d 'huile  d'olive sur toute la tarte

Enfourner

 Voilà votre tarte est déjà cuite et prête à être déguster avec une bonne salade verte.

Une bonne idée diététique, peu  grasse mais  vitaminée.

Ce plat ravira tous les gourmands..Pour 'été peut se consommer froid un délice.

Bon appétit !

La citation du jour :

Le plaisir est le bonheur des fous, le bonheur est le plaisir des sages

Pour agrémenter vos salades ...Osez les sauces colorées

Pour assaisonner  vos salades ou crudités ...  je vous propose 3 sauces  rapide à réaliser.

    Ces  sauces sont  diététiques et riches en vitamines, oligo éléments, acides gras essentiels.

Ingrédients:

 1 bol de Graines germées de Fenugrec ou autre
1 salade
1 carotte
1 yaourt nature 1/2 écrémé ou yaourt de soja
1 échalote
Quelques feuilles d'oseille

Ciboulette ciselées

Huile de noix

Photos patybio

Réalisation :

Pour les  2  sauces de couleurs différentes:

 Prenez le yaourt nature, en quantité selon la taille de votre salade et le nombre de personnes

 
Pour la première sauce Orange :  préparez la carotte en petit dés, la moitié de l'échalote, ajoutez la moitié du yaourt puis mixez et réservez. ( Pour plus  d 'onctuosité faites cuire la carotte avant de la mixer)

Pour la seconde sauce  Verte  : préparez les feuilles d'oseille, l'autre moitié de l'echalote, ajoutez l'autre moitié du yaourt, puis mixez et réservez.

Dans chaque préparation :

  Ajoutez 1 à 2 cuillère à soupe  d'huile de noix, puis quelques graines germées de Fenugrec.

Mélangez doucement le tout.

Vous pouvez ajouter des graines de sésame selon votre goût.

Versez chaque préparation dans une saucière pour agrémenter votre salade.

Le conseil de Paty:

Ces sauces ont toujours beaucoup de succés car elles sont rafraichissantes, les  couleurs sont attirantes et les salades adoptent une autre variante avec succés.

Vous aurez une bonne salade riche en éléments essentiels parfaitement assimilables, préférez le yaourt au soja pour les intolérants aux laitiers.

Excellent jeudi avec cette reflexion:

Il faut quatre hommes pour faire une salade: un prodigue pour l'huile, un avare pour le vinaigre, un sage pour le sel et un fou pour le poivre.

Photo de la fondation Kousmine

              Recette de la Crème Budwig

4 cuillérées à café de fromage blanc maigre 2 cuillèrées à café d'huile de première pression à froid riche en acides gras poly-insaturés Battre énergiquement ensemble l'huile et le fromage afin de bien les émulsionner. Ajouter à ce mélange: le jus d'un demi citron une banane mûre préalablement écrasée, ou deux cuillèrées à café de miel non-pasteurisé 2 cuillèrées à café de céréales complètes crues, fraîchement moulues 2 cuillèrée à café de graines oléagineuses complètes fraîchement moulues des fruits de saison en morceaux

On peut adapter la recette ex: fromage blanc remplacer par du lait végétal

La crème Budwig dite aussi Délice du matin ou Crème de cent ans, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. Elle a été créée par Johanna Budwig et popularisé par la docteresse Catherine Kousmine.

Les effets bénéfiques de la crème proviennent aussi des vitamines fraîches, des acides gras essentiels que sont l'acide linoléique et l'acide linolénique, mais surtout de la combinaison équilibrée des aliments entre eux.

 Conseillée au petit-déjeuner, elle a la particularité d'être composée uniquement d'aliments crus et naturels.

Petit conseil de Paty:

On peut en faire des cures sur l 'année et remplacer le fromage blanc par un lait végétal.

Il faut aussi savoir varier ses petits déjeuners en fonctions des saisons, de ses envies et de ses besoins.

L 'important c 'est de commencer la journée en pleine forme car notre organisme à besoin d 'aliments essentiels qui nous serviront à ne pas avoir ce fameux coup de pompe à 11heures.

Vous trouverez toutes les références dans les livres du Dr Kousmine.

Bon mercredi à tous

Le bonheur de l'Homme n'est autre que la paix et la tranquillité de son âme.

Krasnov Guerhia Essami

        Soupe à la tomate et au thym citron

L' alliance des tomates, oignons, ail   avec les bienfaits d' une  plante médicinale font une soupe parfumée,  nutritive riche en fibres, vitamines oligo éléments et aux vertus antiseptiques et désinfectantes..

Vous pouvez faire cette préparation régulièrement ... Mais plus précisement lorsque vous êtes enrhumés, en période de toux ou tout simplement lorque vous êtes fatigués

 Ingédients pour 4 personnes:

1 kg de Tomates

2 grosses pommes de terre

2 gros oignons

3 gousses d 'ail

2 carottes

3 branches de thym

3 ou 4 feuilles de basilic ciselées

Gomasio

                                            REALISATION :

Epluchez les carottes, pde terre, oignons, ail,

Coupez tous les légumes en petits dés

Tremper les tomates dans l 'eau bouillante pour enlever la peau de préférence

Faites sauter dans une casserole votre oignon réduit en purée avec l 'ail avec un peu d huile d 'olive

Ajouter les carottes et pommes de terres, puis tomates en petits dés

Faire cuire très doucement, puis recouvrez d 'eau, ajoutez votre thym couvrer avec un couvercle.

Lorsque vos légumes sont cuits vous pouvez les mixer pour en faire une soupe

S 'il vous reste du bouillon....Buvez le en dehors des repas comme une infusion

Ajoutez le Gomasio, poivre, feuilles de Basilic au moment de servir

Vous pouvez ajouter un peu  d 'algues en paillettes c 'est un délice !

Bon appétit à tous... et n 'oubliez pas de planter votre thym citron

                              Un petit tour d 'horizon sur notre thym citron:

 Le thym citron (en latin : Thymus x citriodorus) est une variété de thym utilisée en cuisine, notamment pour parfumer et relever les plats.  

En outre, les feuilles sont également utilisées pour la préparation de salades ou encore de sauces parfumées.

Il s'agit d'une plante aromatique médicinale citronnée de la famille des Lamiacées et possédant de petites feuilles.

Cette plante est issue du croisement entre le Thymus pulegioides et du Thymus vulgaris

C'est un sous-arbrisseau dont les feuilles ont un goût citronné (comme son nom l'indique) et sont plus larges et plus rondes que celles de ses consœurs. Selon les hybrides, il présente un feuillage dense panaché de jaune or Bertram Anderson ou vert doré Golden Dwarf et atteint 15 à 20cm de hauteur. Sauvage sur la côte méditerranéenne, le thym citron a, à l'automne, des fleurs de couleur pourpre ou lilas. Dans les pays tempérés, il a besoin de protection durant l'hiver.

On l'utilise en cuisine, naturellement.

Le thym citron possède de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antitussif et même cicatrisant.

                        Vol au dessus de son frère : Thymus vulgaris

    Utilisé pour ma part : En cuisine, en phytothérapie infusion, gargarisme,  cosmétique lotion, bain de pieds et bien sûr en huiles essentielles.

C 'est le plus de "ma pharmacie d 'herboriste" l 'indispensable des soins d 'urgence  avec la lavande aspic, la menthe,

Le ravensara et bien autres complices !

Carte d 'identité du Thymus:

Thymus est un genre de plantes (couramment appelées thym ou serpolet) de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces.

Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre font partie des plantes aromatiques

La principale huile essentielle de Thymus vulgaris est un terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, une substance bactéricide.

Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : farigola

La petite histoire:

 En 1719, un chimiste allemand (Caspar Neumann) extrayait le composant actif de l'huile de thym.

En 1853 le chimiste allemand le nommait thymol, nom qu'il possède toujours actuellement.

On considérait que le thymol était supérieur au phénol, un antiseptique fort utilisé

C'est aussi un excellent calmant

Proprietés du thym:

L'huile essentielle du thym contient deux substances, le thymol et le carvacol, qui lui confère ses propriétés médicinales.

 Le thym possède une action comme décontractant musculaire, antispasmodique et antiseptique.
L'activité antispasmodique et décontractant musculaire, aident à détendre le tissu du muscle lisse du tube digestif et sera utile dans certains troubles digestifs. Il possède également des propriétés expectorantes. On l'utiliser également pour détendre les voies respiratoires et traiter la toux.

Le thym est utile dans les cas de :

• Digestion lente
• Ballonnements, flatulences
• Vésicule biliaire paresseuse
• Toux, asthme
• Premier soin dans les blessures
• Parasites intestinaux
• Fatigue, neurasthénie
• Faiblesse des reins et de la vessie

L'infusion de thym dans tous ses états:

L'infusion soigne les infections bénignes de la gorge et des bronches.

Les feuilles de Thym sont riches en huile essentielle dont les propriétés sont mises à profit en phytothérapie.

Elle est excellent contre la bronchite, la coqueluche, la pleurésie, très antiseptique et utilisée à ce titre pour soigner les infections pulmonaires.

Elle est spasmolytique et calme les toux quinteuses, l'asthme et le rhume des foins : et de l'emphysème.

Elle est active sur la rhinorrhée car elle diminue les sécrétions nasales. Mise à part son activité pulmonaire, le thym s'utilise aussi pour les problèmes intestinaux il soigne les ballonnements et l’aérophagie.

Son action antiseptique s'exerce également sur le système digestif. Il s’ajoute une action vermifuge.

Le thym a des vertus stimulantes et antivirales et peut à ce titre être utilisé pour prévenir les récidives d'herpès ou de zona.

 Une tisane de thym est également efficace pour drainer le foie, ce qui fait qu'il est recommandé par la naturopathie pour les personnes subissant une chimiothérapie, traitement très destructeur pour le foie.

Conseil de Paty :

Mode d'emploi :

Infusion : 1 sachet dose, ou 2 à 3 pincées de thym séché (ou une petite poignée de thym frais) pour 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser et buvez à petite gorgée

N 'hésitez à demander conseil à votre naturopathe  ou auprès d 'un phytothérapeute, ils seront vous indiquer le bon traitement individualisé !

    Regardez les abeilles sur le thym; elles y trouvent un suc fort amer; mais, en le suçant  elles le convertissent en miel.

St François de Sales extrait: introduction à la vie dévote

                 Avec le retour du beau temps je vous propose:

           Une salade équilibrée  à base de légumes et céréales.

   Salade italienne de légumes grillés avec du farro

 

ingrédients

  • 400g de blé épeautre ou boulghour
 3 jaunes et 2 courgettes vertes, coupées en deux et épépinées (ou utiliser 5 vertes au total si vous ne trouvez pas jaune)
• 2 bulbes de fenouil, coupés en tranches épaisses, hauts feuillus réservés pour garnir
• 1 oignon rouge pelé et coupé en quartiers
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
• 2 aubergines, les couper en morceaux
• 4 gousses d'ail pelées
• huile d'olive
• des fines herbes fraîches, telles que persil plat, le basilic, la menthe et l'origan
• un filet de jus de citron
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

 Réalisation:
 Recette extraite de la cuisine de : Jamie Oliver

Pour 8 personnes :

 Le Farro est un grain de blé que l'on mange en salade, soupes et desserts dans toute l'Italie.

Ce n'est pas cher et peut être trouvée dans les épiceries fines bonne.

Si vous ne le trouvez pas le  boulgour  ou epeautre  peut être utilisé

Préchauffer le four à 200 º C/400 º F / gaz 6.

Faire tremper les Farro ou boulgour dans l'eau froide pendant 20 minutes, puis égoutter.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en morceaux .

Ajouter le reste des légumes et des gousses d'ail et mélangez avec un peu de bonne huile d'olive.

Salez, poivrez.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes dans un plat  allant au four et bien les secouer de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et croustillants sur les bords.

 Laisser refroidir.

Une fois la préparation  refroidi, 

 Ajouter les herbes fraîches et hachez finement l'ensemble.

Placez le Farro ou boulgour dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et porter à ébullition.

Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté, puis bien les égoutter.

Habiller le Farro ou boulgour avec un peu de bonne huile d'olive et un filet de jus de citron, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger avec les légumes hachées.

Ajouter le fenouil couper en dés mélanger et servir.

Vous pouvez arrosez légèrement d 'un filet d 'huile olive et de citron de Sicile!

.L'été je réalise plusieurs fois par semaine cette salade et toute la famille se régale!

Le petit plus de paty:

Je coupe des petits dès de fromage type "salakis "que je dépose dessus un sain délice!

Vous aurez un menu équilibré riche en sucre lents, proteines végetales et animales (salakis), vitamines oligo éléments calcium, et acides gras essentiels.

Avec une bonne salade de fraise en dessert vous aurez un repas leger et frais!

Bon appétit à tous!

La pensée du samedi:

Dans les auberges espagnoles c'est la même huile qui sert pour la lampe, le potage et la salade

 Auteur: Algernon Charles Swinburne

           Comme promis je vous fait partager une recette délicieuse

                            du chef à l honneur Jamie Oliver !

Les  pommes de terre au gorgonzola, roquette et fruits  de moutarde

 David Loftus

 Précision:
Fruits à la moutarde sont disponibles dans la plupart des épiceries fines italiennes. Ils sont comme les fruits glacés, mais sont à saveur de moutarde - grande avec du fromage.
 

Ingrédients:

Extrait de son livre:

Préchauffer le four à 200 º ou th 6.

Frotter chaque lpeau de pommes de terre avec un peu d'huile d'olive, puis dans un grand plat de cuisson.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

Mettez de côté jusqu'à ce que suffisamment refroidi.

Laissez le four allumé.

Couper les pommes de terre cuites en deux, puis utiliser une cuillère à café d'évider le milieu dans un bol -

Laisser un peu de pommes de terre sur les bords de sorte que la pomme de terre cuite conserve sa forme.

Écraser les pommes de terre avec une fourchette.

Hacher la moitié de la fusée, puis ajouter la pomme de terre avec le gorgonzola.

Assaisonner avec du poivre (le Gorgonzola fournira le sel) et mélanger. Cuillère à nouveau dans les peaux de pommes de terre.

Place des peaux de pomme de terre sur un couple de plaques de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes, à chaud à travers et faire fondre le fromage.

Transférer dans un plat de service et napper de la fusée reste habillé avec huile d'olive extra vierge. Ajouter une goutte peu de fruits de moutarde haché, si désiré.

Servir encore chaud.

C 'est une recette que je fais régulièrement ...c 'est un régal

Bon appétit et bonne journée à tous !

La pensée du jour :

Tout est plus facile  à dire dans une cuisine, tout y est nuancé par cette intention du partage, un appétit fait de la sève même des choses.

                          Brownie à la farine de quinoa et au sirop d 'agave

Ce matin le temps étant froid, j 'ai réalisé cette recette pour ma grande fille qui adore les Etats Unis donc obligatoirement le fameux brownie !

 ( Photo  Brownie de paty)

  Ingrédients pour un beau brownie

                                 Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

Préparer votre moule rectangulaire

                                                               REALISATION:

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec la matière grasse

• Une fois le chocolat bien fondu, le laisser refroidir quelques minutes

• Séparer ensuite les blanc des jaunes d'œufs.

•  Battre les jaunes légèrement et ajouter le sucre

• Incorporer ce mélange dans le chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène

• Mettez la farine et l'incorporer au chocolat. et la vanille

• Bien mélanger.

• Incorporer les noix  et mélanger à nouveau.

• Monter les blanc en neige avec une pincée de sel.

•  Incorporer délicatement les blancs en deux fois à la préparation au chocolat. 

•   Verser la préparation.

•  Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour 20 minutes environ.

• Les bords du gâteau doivent être cuit et le centre doit rester moelleux.

• Laisser refroidir complètement le brownie.

                            ATTENTION PETITE PRECAUTION A PRENDRE :

•   laisser reposer votre brownie quelques heures avant de le couper en carrés, si  le brownie est  encore chaud il risque de se briser.

Voilà votre bon brownie prêt à être déguster par les gourmand!

Demain c 'est la journée des enfants ....Alors faites les cuisiner et réaliser  ce fameux Brownie en leur parlant  des Etats- Unis.

Le petit conseil de Paty:

Ce gâteau peut se manger au goûter  par tous....A conseiller  de préférence aux enfants , adolescents, sportifs, femmes enceintes et allaitantes, anémiques etc...

Mais il  doit être consommer avec modération pour les personnes qui surveillent leur ligne, pour les diabétiques,  et les personnes qui ont du cholestérol entre autres.

Le chocolat, les noix, la farine de quinoa, apporteront  du fer,des vitamines,oligo éléments et magnésium ceux  qui en période de révision est très appréciable! Avis aux etudiants!

  Petit rappel sur le sirop d 'agave

    Beaucoup de copinautes me posent souvent la question sur le pouvoir sucrant du sirop d 'Agave :

Voilà un  petit résumé pour les  éclairer (je ferai un article dessus car je l 'utilise bcp dans mes recettes)

Pour produire le nectar d'agave, le jus est extrait du cœur de l'agave, appelée piña lorsque la plante a entre 7 et 10 ans. Le jus est filtré, puis chauffé, pour hydrolyser les glucides en sucres.

Le principal glucide est une forme complexe de fructose appelé inuline.

 Le jus filtré, hydrolysé est concentré en un sirop liquide un peu plus fluide que le miel et variant en couleur du clair au foncé en fonction du degré de transformation. Le sirop contient naturellement du fer du calcium, du potassium et du magnésium

En France, il est faiblement commercialisé et se trouve principalement dans les magasins bio.

Le sirop d'agave est composé principalement de fructose et de glucose en proportion variable selon l'espèce et la maturité des agaves utilisées.

En raison de sa teneur généralement importante en fructose, le sirop d'agave a un index glycémique plus faible que la plupart de tous les autres édulcorants.

C 'est l 'un des avantages important avec sa composition riche  en oligo éléments par apport au sucre blanc vide! 

Bon appétit à tous !

En ce mercredi ensoleillé je vous offre un dessert ou goûter à faire avec vos enfants

Je suis allée au marché hier matin ...Et j 'ai découvert des demoiselles ravissantes en bonne forme!

                                                      Voici donc:

Une recette très simple et rapide très équilibrée que j 'ai réalisé avec mes filles.

.Les enfants auront du plaisir à réaliser les brochettes de fraises et adoreront créer la robe en chocolat pour chacune des demoiselles.

L 'apport de vitamines et oligo éléments  des fraises se marient fort bien avec ceux du chocolat noir.

La vitamine C contenue dans les fraises permettra une bonne assimilation du Fer contenu dans le chocolat noir

Vous pouvez proposer cette recette en goûter  aux enfants et adolescents avec une petite part de brioche à l épeautre pour complèter  l 'apport en sucre lents.

             Les fraises en robes de chocolat noir

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises

250 env de chocolat noir

Mes ravissantes demoiselles accompagnées de belles tomates cerises 

Realisation:

1) Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans une casserole avec un peu d 'eau ou 1 noix de beurre;

2) Pendant ce temps lavez et sechez les fraises.

3) Trempez vos fraises au 3/4 dans le chocolat fondu

4) Pour plus de créativité dans la recette

faites séchez vos fraises sur une brochette en travers d 'un plat à bords hauts.

5) Mettre les fraises au réfrigérateur pour que leurs robes durcissent.

Voilà votre recette est déjà prête!

Bon appétit aux gourmands

Rappel nutritionnel  en douceur :

La fraise regorge de vitamine C (antioxydants), de vitamine A (sous forme de précurseur, le β-carotène, mais pas de rétinol qui doit être synthétisé) pour stimuler les défenses immunitaires, de vitamine B9 (acide folique), important pour les femmes enceintes.

Elle est riche en oligo-éléments, sous forme de sels de potassium pour le système nerveux et contre la fixation excessive du sodium, de calcium pour les os, et du magnésium contre le stress.

Elle contient également du furanéol (l’alcool aromatique qui lui donne son parfum et son goût).(source wikipedia)

Attention

Les allergies alimentaires aux fraises sont fréquentes.

Chez l'enfant, on déconseille donc l'introduction de ce fruit dans l'alimentation avant l'âge de six mois

Citation humoristique en  ce mercredi:

Les fraises ont un nez et les mûres ont des oreilles.

         Offrez-vous en  ce lundi d 'avril  un menu diététique sur un air  de thalasso.

        Pour bien attaquer la semaine soyez en forme et privilégiez des aliments sains et complets.

Les carottes vous apporterons le plein de  vitamines précurseur de la vit  A, vit C,vitB1,Vit B2, Vit B3 etc...Associées à la Dulse un trésor de santé .Rappel: les algues sont riches en minéraux et iode.

Le poisson viendra compléter l 'entrée par les proteines, iode, zinc,les oméga 3  6 apportés par huile de cameline.

Nos amies les herbes aromatiques  thym  et basilic frais parfumeront  votre poisson , c' est un régal pour les papilles et les narines  dès l 'ouverture de  la papillote!

Le Quinoa graine que vous connaissez bien apportera des sucres lents, vitamines et oligo éléments essentiels pour diffuser une énergie constante.Vous pouvez opter pour du riz au Basilic et oignon sauté !

Les Guarigettes viendront en princesses compléter  ce délicieux repas par un apport de vitamines,bétacarotene vit B9, C.

De plus la fraise est riche en oligo éléments, sous forme de sels de potassium pour le système nerveux et contre la fixation excessive du sodium, de calcium pour les os, et du magnésium contre le stress.

L 'idée de Patybio:

    En  entrée : Salade de carotte aux algues rouges, et jus de citron

 En plat principal: Filet de plie ou cabillaud au thym cuit en papillote

Assaisonné de citron sel de guérande basilic et d'un filet d'huile de sésame

 Accompagné de Quinoa aux petits légumes             ou          Riz au basilic oignon

 En dessert : Guariguettes  à croquer à pleines bouchées

 Pour les personnes intéressées:

 Vous retrouvez toutes ses recettes sur mon blog ...Pour plus d 'infos laisser vos commentaires!

Bonne journée sous le signe de la  diététique

Un corps sain est un hôte, un corps maladif est un geôlier.

De Bacon

  Aujourd'hui, je vous propose de vous régaler avec une idée de menu équilibré :

                Quiche aux courgettes à la feta,olives vertes,ciboulette,

                accompagnée comme cavalier d'un chou fleur au basilic

Ingrédients pour réaliser la quiche.

1 pâte brisée faites maison

4 oeufs

25 cl de lait d 'amande ou crème fraîche pour les adeptes

125 g de Feta ou fromage de chèvre frais

2 petites courgettes

2 gousses d 'ail

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

Quelques olives vertes

1 poignée de lardon à 5% de matières grasses

Poivre

Sel de Guérande ou Gomasio

1 cuillère à soupe d huile olive

FAITES CHAUFFER VOTRE FOUR th 6

1) Préparer votre pâte à quiche

2) Etaler là dans un moule à tarte

3) Parsemer votre fond de tarte de Gomasio ou de graines de sésame

4) Couper vos courgettes en petits dès , les faires sauter à la poêle avec une cuillère d 'huile olive et les gousses d 'ail

5) Saler poivrer

6) Pour les adeptes des lardons faire sauter à la poêle avec une pincée de ciboulette fraîche.

7) Cassez les oeufs, battez les, introduiser la crème, Gomasio poivre, ciboulette.

8) Bien remuer la préparation

9) versez le tout sur la tarte, mettre les dès de feta, les olives dessus

10) au four pdt 20 mm à surveiller la cuisson

Pendant ce temps faire cuire votre choufleur en 2 fois à l 'étouffée.

Presentez le avec des feuille de Basilic fraîche, les ciselez pour les personnes qui aiment le goût !

Vous pouvez le mangez nature ou avec une goutte d 'huile de sésame,  ou autre.

Sinon faites une petite sauce au citron ,moutarde, gomasio, ciboulette, délicieux !

                                         Le petit conseil de paty:

C 'est un repas équilibré pour tous, on retrouve des fibres et vitamines apportés par les courgettes et chou fleur.

Des sucres lents apportés par la pâte.

De plus la Feta étant un fromage peu gras riche en calcium convient très bien aux enfants,adolescents,personnes surveillant leur alimentation.

Les oeufs viennent compléter ce plat par l 'apport de proteines, vitamines, et fer.

Les olives ont un rôle d 'apport en acides gras, vitamine E etc...

Sans oublier notre cher sésame, ciboulette, basilic.

Pourquoi mettre de la ciboulette au menu ?

• C’est un incontournable aromate que l’on trouve frais à longueur d’année
• Son apport en antioxydants en fait un assaisonnement santé.
• Sa culture biologique est très facile, au jardin ou au balcon en été, en pot l’hiver

Le grand point positif de notre Allium schoenoprasum :

La ciboulette fraîche est une source de vitamine K pour la femme.

La vitamine K est nécessaire pour la synthèse de protéines impliquées dans la coagulation du sang (autant dans la stimulation que l’inhibition de la coagulation sanguine).

Elle joue aussi un rôle dans la formation des os.

En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.

Attention:

 Les gens prenant des médicaments anticoagulants, par exemple ceux mis en marché sous les appellations Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®, doivent adopter une alimentation dans laquelle le contenu en vitamine K est relativement stable d’un jour à l’autre.

Les fines herbes, dont la ciboulette, contiennent de la vitamine K et doivent donc être utilisées comme assaisonnement seulement.

 Il est conseillé aux personnes sous anticoagulothérapie de consulter un diététiste-nutritionniste ou un médecin afin de connaître les sources alimentaires de vitamine K et de s’assurer d’un apport quotidien le plus stable possible.(source internet)

Au fil du temps:

Le terme « ciboulette » apparaît dans la langue vers la fin du XIV^e siècle, à la suite de « ciboule » (XIII^e siècle). Dans la première édition de son dictionnaire (1694), l'Académie française définit la ciboulette comme une « petite ciboule ». Au Moyen Âge, on la nommait « appétits » par allusion à ses propriétés apéritives.(source internet)

Une petite pensée pour illustrer la journée: