Recette vidéo de Pains Indiens farcis
Bon appétit cette recette est géniale !
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Tous ce qui peut tourner autour de la devise "Mens sana in corpore sano" et le sens du bonheur au quotidien
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cuisine saine
*Comment faire chez soi un excellent pain sans gluten*
En parcourant mes documentations, j' ai trouvé cette recette que je partage avec tous ceux qui doivent suivre une alimentation sans gluten !
*Comment faire chez soi un excellent pain sans gluten*
•Le produit sans gluten le plus difficile à réaliser est le pain. Peu de recettes donnent un pain réussi.
•Christine Calvet, l'auteur de A table ! Sans gluten et sans lait (mes recettes à index glycémique bas) a fait de nombreux essais pour enfin aboutir à l'excellence.
Un pain savoureux qui n'élève pas le sucre sanguin
Les pains sans gluten que l'on achète tout prêt ou que l'on fait chez soi ne sont pas toujours très bons, et ils ont presque toujours un index glycémique (IG) élevé, c'est-à-dire qu'ils élèvent le sucre sanguin à un niveau incompatible avec une bonne santé. Pour son livre de recettes sans gluten à IG bas, Christine Calvet a testé de très nombreuses associations, et abouti à cette recette qui respecte votre glycémie tout en étant très goûteuse. Essayez !
Recette du pain sans gluten à IG bas
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 à 3 h suivant les machines à pain
Ingrédients :
•125 g de farine de sarrasin
•100 g de farine de riz complet
•25 g de farine de pois chiches
•12 g de levain fermentescible de sarrasin
•5 g de farine de guar
•1 c. à s. bombée de crème kokkoh
•50 g de graines de courge grossièrement hachées
•½ c. à c. de sel
•1 c. à s. de mélange « Grillades de légumes » Hildegarde de Bingen (Florisens)
•300 ml d'eau tiède
Préparation :
Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l'eau tiède (35 °C environ) puis mélanger rapidement et énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte homogène de la consistance d'une pâte à cake. Ajouter un peu d'eau tiède si besoin.
Machine à pain
Verser cette pâte dans la cuve de la machine à pain puis lancer le programme « sans gluten ».
Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Four traditionnel
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).
La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C sinon ça ne lève pas).
Cuire environ 1 h à 180 °C (chaleur tournante ou brassée de préférence) dans le four où sera placé un récipient rempli d’eau pour créer une atmosphère humide qui donne une croûte plus fine.
« L'odeur est l'intelligence des fleurs. »
Bon début de semaine à tous Paty
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Muffins à la farine de chataîgne et pépites de chocolat
Muffins à la farine de chataîgne et pépites de chocolat
.
Vous pouvez déguster cette recette le matin au petit déjeuner, ou en collation pour toute la famille.
Ingrédients pour 12 muffins :
200 gr de farine (vous pouvez mélanger 100 gr de farine de chataîgne et 100 gr de farine blé, épeautre ou autres )
150 gr de sucre roux ou équivalence en sirop d Agave
...
2 oeufs
120 gr de matières grasses végétales bio ou huile de pépins de raisin
1 yaourt nature
1 sachet de levure Bio
1 pincée de sel
120 g de pépites de chocolat
Mettre le four à chauffer th 6
Battre au fouet les 2 oeufs, le sucre
Ajoutez la farine, la levure , le sel, le yaourt, enfin les matières grasses
Bien remuer
Remplir les moules à muffins de moitié et mettre une cuillère de pépites de chocolat au centre, puis remplir chaque alvéole avec le reste de la pâte.
Enfourner une 20 de minutes
200 gr de farine (vous pouvez mélanger 100 gr de farine de chataîgne et 100 gr de farine blé, épeautre ou autres )
150 gr de sucre roux ou équivalence en sirop d Agave
...
2 oeufs
120 gr de matières grasses végétales bio ou huile de pépins de raisin
1 yaourt nature
1 sachet de levure Bio
1 pincée de sel
120 g de pépites de chocolat
Mettre le four à chauffer th 6
Battre au fouet les 2 oeufs, le sucre
Ajoutez la farine, la levure , le sel, le yaourt, enfin les matières grasses
Bien remuer
Remplir les moules à muffins de moitié et mettre une cuillère de pépites de chocolat au centre, puis remplir chaque alvéole avec le reste de la pâte.
Enfourner une 20 de minutes
Les muffins doivent être bien dorés !
Les voilà prêts à être déguster.
Bon appétit !
Bon début de semaine à tous
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Soupe de minestrone de Paty
Soupe de minestrone version Paty
INGREDIENTS
100 grammes d'haricots blancs secs
2 carottes
1 poireau
1 navet
Quelques branches de céleri
2 cubes de bouillonde légumes BIo
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
12 feuilles de basilic
4 c. à soupe d'huile d'olive
1.5 l d'eau
sel, poivre
2 carottes
1 poireau
1 navet
Quelques branches de céleri
2 cubes de bouillonde légumes BIo
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
12 feuilles de basilic
4 c. à soupe d'huile d'olive
1.5 l d'eau
sel, poivre
Préparation :
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide.
Le lendemain, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 30 min puis égoutter.
Préparez le bouillon avec les cubes et l'eau, selon le mode d'emploi.
Pelez les carottes, le navet, le poireau et le céleri branche, lavez-les ainsi que le chou
Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les. Sinon utilisez des tomates pelées.
Coupez tous les légumes en cubes. Pelez l'ail et écrasez-le.
Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min.
Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon, salez, poivrez légèrement et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.
10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.
Servez dans une soupière, accompagné de parmesan râpé.
Le lendemain, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 30 min puis égoutter.
Préparez le bouillon avec les cubes et l'eau, selon le mode d'emploi.
Pelez les carottes, le navet, le poireau et le céleri branche, lavez-les ainsi que le chou
Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les. Sinon utilisez des tomates pelées.
Coupez tous les légumes en cubes. Pelez l'ail et écrasez-le.
Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min.
Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon, salez, poivrez légèrement et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.
10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.
Servez dans une soupière, accompagné de parmesan râpé.
Bon appétit !
Un oignon suffit à faire pleurer les gens, mais on n'a pas encore inventé le légume qui les ferait rire
de: Will Rogers
« 
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* Les noix de Grenoble remportent la palme des oléagineux*
GROS PLAN SUR CES FRUITS OLEAGINEUX DE MA REGION ALLIES
POUR NOTRE SANTE : LES NOIX !
* Les noix de Grenoble remportent la palme des oléagineux*
•Les noix de Grenoble renferment le plus d’antioxydants, d’acides gras polyinsaturés et de protéines
•Il faudrait en consommer 3 à 6 chaque jour
...
Les chercheurs ont basé leurs conclusions sur l'analyse des antioxydants dans neuf différents types de noix: noix de Grenoble, amandes, cacahuètes, pistaches, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, noix de macadamia et pecan.
Conclusion : ce sont les noix de Grenoble qui ont les plus hauts niveaux d'antioxydants, avec une teneur élevée en protéines de haute qualité.
De nombreuses études ont déjà montré que la consommation régulière de petites quantités d’oléagineux ou de beurre de cacahuète peut réduire le risque de maladies cardiaques, certains types de cancer, les calculs biliaires, le diabète de type 2, et d’autres problèmes de santé.
Mais cette étude est la première à comparer la quantité et la qualité des antioxydants présents dans des oléagineux différents.
Comme le rappelle Joe Vinson (Université de Scranton, Pennsylvanie), qui a dirigé cette étude, "une poignée de noix contient presque deux fois plus d'antioxydants qu’une quantité équivalente d’autres oléagineux. Mais malheureusement, les gens n’en mangent pas beaucoup. "
L’avis de LaNutrition.fr.
LaNutrition.fr recommande de consommer chaque jour des oléagineux, par exemple jusqu'à une demi-douzaine de noix de Grenoble. La fine pellicule brune de la noix contient une dizaine de composés phénoliques. L’un d’eux, l’acide ellagique, est anticancéreux. Les noix sont aussi une très bonne source de vitamine E, un antioxydant qui protège les graisses de l’oxydation et contribue à freiner le vieillissement cellulaire. L’α-tocophérol est la forme la plus active de cette vitamine mais, dans les noix, c’est le γ-tocophérol le plus abondant (155 mg pour 100 g). Ce dernier pourrait avoir une capacité antioxydante plus élevée que l’α-tocophérol.
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Gâteaux d 'apéritif olives vertes et graines de tournesol
Bonjour à tous,
Après maintes et un tracas avec mon ordinateur, je reviens vers vous avec un immense plaisir de vous retrouver tous mes chers amis bloggeurs !
A l 'occasion d 'un repas amical mexicain j ai eu l 'idée de créer une petite recette de gâteaux d 'apéritif sans ajout de matières grasses...De bien bons avantages nutritifs (graines de tournesol et olives vertes) dans cette recette peu grasse pour un apéro tout en douceur !
Gâteaux d'apéritif olives vertes et graines de tournesol
Pour 10 petits gâteaux environs :
100 gr d 'olives vertes dénoyautées et rinçées,
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
ou 5O gr de purée d 'amande
1 oeuf
100 gr de farine blanche ou petit épeautre
Quelques grains de sel de Guérande
1 cuillère à café de paprika
Quelques amandes
* REALISATION*
Préchauffer le four à 180°
Mixer les olives et les graines ensemble (ou purée d amande)
Ajouter la farine et l' oeuf, le sel et le paprika
Bien malaxer cette pâte
Disposer des petites boules et façonner en rectangle.
Décorez d 'une amande
Enfournez 25 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster
100 gr d 'olives vertes dénoyautées et rinçées,
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
ou 5O gr de purée d 'amande
1 oeuf
100 gr de farine blanche ou petit épeautre
Quelques grains de sel de Guérande
1 cuillère à café de paprika
Quelques amandes
* REALISATION*
Préchauffer le four à 180°
Mixer les olives et les graines ensemble (ou purée d amande)
Ajouter la farine et l' oeuf, le sel et le paprika
Bien malaxer cette pâte
Disposer des petites boules et façonner en rectangle.
Décorez d 'une amande
Enfournez 25 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster
Bon appétit !
Bon vendredi à tous 
" L'ingrédient indispensable pour faire de la bonne cuisine familiale , c'est l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez. "
- Sophia Loren -
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Recette de : Audrey Sckoropad (Jus Fruits Energisant)
Une excellente recette de : Audrey Sckoropad (Jus Fruits Energisant)
Une bonne base pour une alimentation crue
« On juge l’arbre à ses fruits. »
de Saint Matthieu
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Recettes de soupes au Miso
Comme promis voici deux bonnes recettes de soupes au Miso
Soupe au Miso au chou
Soupe au Miso Tofu et Wakamé
Bon appétit à tous...
Pensez y le Miso c 'est un condiment excellent pour la santé !
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Cookies au jus d 'orange et pépites de chocolat !
Cookies au jus d 'orange et pépites de chocolat
A quelques jours de Noël... Je commence à élaborer
quelques petites recettes simples mais gourmandes
et toujours diététiques !
INGREDIENTS :
275 gr de farine de blé Bio ou
125 gr de farine de petit épautre et 150gr de farine de blé
1/2 sachet de levure bio
1 pincée de sel
2 oeufs
1 verre de jus d 'orange pressé bio
1 cuillère à soupe de poudre d 'orange magasin bio
1 cuillère à soupe de zeste d 'orange Bio
175 gr de sucre roux ou équivalence en sirop d 'érable
Matières végétales 115 gr
Pepites de chocolat 60 gr
Faire chauffer votre four à 180 °
Très simple à réaliser:
Raper le zeste d 'orange
Presser l 'orange
Mettre la farine dans le saladier avec la levure et le sel
battre les oeufs dans un saladier à part les incorporer à la farine
Incorporer la matière grasse
le jus d 'orange poudre et zeste
ainsi que les pépites de chocolat
Puis pétrir jusqu à former une boule
Sur votre plaque de four
faire des petits tas
laisser cuire 7 minutes environ à four 180°
Bon appétit !
Recette réalisée par ma fille Stella
Belle soirée Paty
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Crêpes végétaliennes à découvrir
Crêpes végétaliennes
Une belle et bonne recette de crêpes végétaliennes à découvrir
Je vous souhaite une très belle soirée ....Et un excellent week-end à tous Paty
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