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Petits gâteaux aux poires et farine de petit épeautre
Petits gâteaux aux poires et farine de petit épeautre
Recette sans beurre, où l huile d 'olive, la purée d 'amande et le lait se mélangent très bien pour obtenir des doux et délicieux petits gâteaux moelleux .
De plus en ajoutant des petits dés de poires on met à l 'honneur ce fruit de saison.
Ingrédients pour 8 personnes:
50 millitres de lait ou lait de riz
150 de farine de petit épeautre
80 gr de sucre de canne complet
1 c. à café et demi de poudre à lever
2 oeufs bio
60 gr d 'huile d 'olive
60 gr de purée d 'amande blanches
1 ou 2 poires
PREPARATION
Préchauffer le four à 175°.
Mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l'huile et la purée d 'amande.
Ajouter à la farine et le lait.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake ou petits moules individuels
Eplucher et couper les poires en morceaux et disposer sur le dessus du gâteau.
Saupoudrer de cassonade (facultatif)
Enfourner pour 30 à 35 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit à tous !
Conseils de Paty:
Très facile à réaliser ces petits gâteaux sont bien équilibrés pour parfaire un petit déjeuner, dessert ou un goûter.Grâce aux vitamines, oligo éléments contenus dans l 'amande, la farine de petit épeautre et les poires, ils seront aussi bien utile aux sportifs et aux étudiants.(voir fiche ci-dessous)
Composition de l 'amande
| Energie (Kcal) | 577 | |
| Glucides (g) | 4.5 | |
| Protides (g) | 20 | |
| Lipides (g) | 51 | |
| Saturés | 4 | |
| Mono insaturés | 36 | |
| Poly insaturés | 11 | |
| Fibres (g) | 16 | |
| Calcium (mg) | 250 | |
| Magnésium (mg) | 250 | |
| Phosphore (mg) | 470 | |
| Potassium (mg) | 800 | |
| Fer (mg) | 4 | |
| Vit E (mg) | 25 | |
| Vit B1 (mg) | 0.22 | |
| Vit B2 (mg) | 0.75 | |
| Vit B6 (mg) | 0.11 | |
| Vit B9 (µg) | 60 | |
| Comp. moyenne donnée | ||
Farine de petit épeautre
| Analyse moyenne | |
| pour 100 g | pour 1 kg |
| Valeur énergétique 1580 KJ | Potassium 3960 mg |
| Valeur calorique 375 Kcal | Sodium 110 mg |
| Lipides 2,88 % | Magnésium 1320mg |
| Protides 11,80 % | Calcium 220 mg |
| Glucides 74,94 % | Phosphore 4200 mg |
| Fibres 7,65 % | Fer 26 mg |
| Vitamine B1 | Vitamine B1 0,37 mg Zinc 0,34 mg |
| Vitamine B5 0,80 mg | |
| Vitamine PP 5,20 mg | |
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