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Le blog de patybio

Dégustez un jus d 'Atoca ou Canneberge

17 Avril 2010, 12:44pm

Publié par patybio

 

 

 

     Dégustez un jus d' Atoca  plus connu sous le nom de cranberry ou Canneberge !

 

                                                 Découvrez ses vertus :

 

 

 Le jus de Cranberry est un plaisir santé et riche en vitamines C, flavonoides qui sont des puissants antioxydants luttant contre le vieillissement.

 

C 'est un  jus rafraîchissant et conseillé pour sa capacité antioxydante .

 

La canneberge fait désormais l’unanimité auprès de la communauté scientifique.

 

 La mesure de son activité antioxydante a permis de la classer bonne première parmi onze fruits, dont la pomme, le raisin rouge, la fraise, le pamplemousse et la pêche.

De plus, elle a été identifiée comme étant le fruit contenant la quantité la plus élevée de composés phénoliques (dont font partie les flavonoïdes) parmi une liste de vingt fruits.

 

 IMGP2094.JPG

 

 

 Nom commun : canneberge, atoca, airelle des marais.
Nom scientifique :
Vaccinium macrocarpon (Oxycoccus macrocarpus, Oxycoccus spp.).
Famille :
éricacées.

Des  jolis noms évocateurs:


Selon les pays, les régions et les espèces, la canneberge porte divers noms : pomme des prés aux Îles de la Madeleine, atoca ou ataca dans le reste du Québec, airelle coussinette ou pois de fagne en Europe. « Fagne » est un mot d’origine wallonne qui signifie marais bourbeux, là où pousse souvent

canneberge

 

La canneberge au fil du temps

Le terme « canneberge » est apparu dans la langue française en 1665. Son origine est incertaine, il pourrait dériver de l’anglais cranberry, nom que les pionniers de la Nouvelle-Angleterre ont donné à la plante par allusion à son port, qui rappelle celui de la grue (crane).

Le terme « atoca », qui dérive de l’iroquoien, est apparu en 1632. Ce fut donc, pendant un certain temps, le nom officiel dont on se servait pour désigner la plante.

 

Petite histoire sur les marins :

 

Du XVIIe siècle au XIXe siècle, la canneberge était largement consommée par les marins de l’est de l’Amérique du Nord, qui avaient constaté que ceux qui en mangeaient n’étaient pas victimes du scorbut. On a compris bien plus tard que cela était attribuable à la richesse en vitamine C de la petite baie.

 

Traditionnellement, en Amérique du Nord, la canneberge n’est consommée qu’à l’occasion de l’Action de grâces et durant la période des Fêtes, sous la forme d’une sauce qui accompagne l’incontournable dinde. Cependant, depuis la fin des années 1950, le jus de canneberge s’est graduellement imposé, à tel point qu’aujourd’hui on y consacre environ 80 % de la production.

 

La canneberge est proche parente du bleuet nord-américain, de la myrtille européenne, de l’airelle vigne du mont Ida (Ile de Crète) et de diverses autres baies du genre Vaccinium.

 

Toutes ces plantes ont en commun d’être naines et rampantes, de pousser dans des sols acides et de donner des baies qui sont particulièrement riches en antioxydants, d’où leur actuelle popularité auprès des personnes soucieuses de leur santé.

 

 

 

 

 

 

 

 

  L interêt  à  introduire ses baies  dans notre alimentation sont les suivants:

 

  • Ne pas hésiter à les ajouter aux salades de fruits et de légumes : par exemple avec des pommes et du céleri-rave; avec de la mâche et des oignons doux, avec des pissenlits , des endives et des noix, etc.

 

  • Sauce : les faire simplement mijoter avec un peu de miel dans une noix de beurre.

 

  • Se servir du jus dans les vinaigrettes, pour déglacer une poêle, pour la préparation de carottes ou d’oignons glacés, dans les sorbets et les glaces.

 

  • Employer les baies séchées en remplacement des raisins secs dans les muffins, les préparations à pain, les biscuits, etc. Les ajouter au muesli ou autres préparations de type granola, dans le couscous ou les tajines.
  • Je vous proposerai une recette de muffins aux fruits rouges délicieux!

 

  • Agrémenter des crêpes d’une sauce composée de baies séchées, jus d’orange et sirop d’érable que l’on aura fait mijoter une vingtaine de minutes dans un peu de beurre.

 

Ce n 'est que des exemples on peut aussi les introduire dans une farce et les cuisiner avec des magrets etc..

 

  
 
 
Le conseil de Paty:
 
Je fais régulièrement des cures sur une semaine 1 à 2 verre /jour, je bois le jus de Cranberry  avant ou après la séance se sport.
 
Peut être consommer en jus lors des changements de saisons ce que je fais!
 
IMPORTANT:
Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes.
Elle contribue à la santé des os, des dents et des gencives, aide à l’absorption du fer et protège contre les infections.
 
 
Ce jus est conseillé pour:
Infections du système urinaire. De nombreuses études cliniques ont évalué l’impact de différents produits de la canneberge sur la prévention des infections du système urinaire. Les auteurs d’un récent article de synthèse concluent que la consommation du jus de canneberge, en particulier, pourrait les prévenir.
 
Pour lutter contre les maladies cardiovasculaires.
 
De façon générale, les recherches indiquent que la consommation de flavonoïdes dans les aliments et les boissons peut diminuer le risque d’athérosclérose, processus menant à l’apparition des maladies cardiovasculaires.
 
En dehors des baies fraîches, qui ne sont offertes qu’en saison (septembre à décembre), du jus et des concentrés, on trouve dans le commerce des baies séchées, dont certaines aromatisées au sirop d’érable, ainsi que quelques produits de spécialité tels que la moutarde et le vinaigre de cidre à la canneberge. Il existe aussi des infusions mixtes comprenant de la canneberge.
 
 
 
Sur cette belle  citation de Christian Bobin
 
L'enfant est à l'adulte ce que la fleur est au fruit. La fleur n'est pas certitude du fruit.

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Commenter cet article
L
<br /> J'aimerais faire des muffins aux cranberries. Sais-tu où je pourrais en acheter?<br /> Merci d'avance pour ta réponse et bonne après-midi à toi =)<br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Bonsoir Lizzie,<br /> <br /> <br /> Super lizzie...Tu peux en trouver dans les magasins diététiques, en congelés dans certaine grande surface, ou épicerie du monde.<br /> <br /> <br /> Dis moi si tu as trouvé?<br /> <br /> <br /> Bonne réalisation<br /> <br /> <br /> bisous patybio<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Moi j'en suis fan !!!!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> merci pour ta visite<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> patybio<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> bonjour Patybio<br /> un bon lundi que je te souhaite plein d'energies<br /> a bientot<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Merci pour ta gentille visite sur mon blog ,je visite le tient qui est trés agréable .<br /> Bon lundi !<br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> Au plaisir<br /> <br /> <br />  bonne soirée patybio<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Bonjour paty je suis diabétique et j'aimerai savoir s'il existe un composé bio luttant contre cette maladie merci bonne journée gros bisous<br /> <br /> <br />
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