Voyage auditif au pays des épices !

Les bienfaits des épices

Je viens de finir d'écouter cette émission...57 minutes de voyage au pays des épices

Ali Rebeihi s'intéresse à cette question avec :

Mélange d'épices © Radio France

* Eric Birlouez, Ingénieur agronome et sociologue de l'alimentation, auteur de La santé par l'alimentation: de l'Antiquité au Moyen Âge, publié aux Editions Ouest-France, coll. "Documents histoire". Il a également écrit: Sur la route des épices, en octobre 2013, chez Ouest-France

*Marilyn Nicoud, Professeur à l'Université d'Avignon, spécialiste de la médecine médiévale dans ses aspects intellectuels et pratiques, co-auteur avec Martin Bruegel de Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen-Âge à nos jours, aux PUR.

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Le reportage de Sophie Bober aux côtés de Jean-Marc Notelet, chef cuisinier au Caïus, situé 6 rue d'Armaillé dans le XVIIème arrondissement de Paris

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Document(s)

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  La santé par l'alimentation : de l'Antiquité au Moyen Age

  • Eric BIRLOUEZ

  Ouest-France, 2013
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  Sur la route des épices

  • Eric BIRLOUEZ

   
• Ouest-France, 2013
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