Une très bonne émission à écouter  :

"Quand l'astrologie rencontre l'homéopathie" 

http://radiomedecinedouce.com/channel/1_Radio_Medecine_douce#podcast

"Le bout du monde et le fond du jardin contiennent la même quantité de merveilles."

Christian Bobin

Comme chaque  année environ à cette période  ou l 'organisme commence à être un peu fatigué et avant les fêtes, je mets en avant ce produit naturel obtenu par nos chères abeilles pour ses propriétés et vertus thérapeutiques.

Il préfèrable d'acheter toujours votre propolis en magasin bio, je vous la conseille sans alcool .

Bien lire les recommandantions( ci- dessous en rouge) avant d 'utiliser de la Propolis

 Bien à vous Paty

Informations générales sur la propolis

La propolis, connue sous le nom de baume de propolis, résine de propolis ou encore cire de propolis est un produit naturel obtenu des ruches des abeilles. C’est un enduit que fabriquent ces dernières à l’aide des résines retirées des écorces (des conifères et des peupliers) et des bourgeons qu’elles mélangent à leur salive et à de la cire. Les abeilles utilisent la propolis pour se défendre contre les agressions extérieures grâce à ses propriétés stérilisantes, hygiéniques et protectrices. La propolis se présente naturellement sous un état solide bien dur, mais peut devenir friable dans un milieu à température ambiante de 15°C. Exposée à une assez forte chaleur, c’est-à-dire aux environs de 30°C, elle devient malléable et molle et parfois, à plus de 30°C, elle est gluante et collante. Sa couleur dépend de la résine avec laquelle les abeilles l’ont élaborée. Ainsi, la propolis peut être noire, brune et jaune claire. Son odeur douce et sa saveur amère ou âcre sont également fonction des matières avec lesquelles elle a été conçue.

La propolis et le système immunitaire

La propolis est connue pour ses vertus antiseptiques, antioxydants, anti-inflammatoires, antivirales et antibactériennes grâce aux flavonoïdes qu’elle contient. Les flavonoïdes que renferme la propolis sont le pinobanksine, le galangine et le pinocembrine. La propolis est un produit utilisé comme remède pour fortifier le système immunitaire de l’homme puisqu’elle aide à combattre plusieurs sortes d’infections en agissant de manière rapide et efficace. Elle s’utilise en interne comme en externe, surtout en médecine traditionnelle. Mais de nos jours, elle se présente également sous forme médicamenteuse et s’utilise comme un complément alimentaire. Ainsi, elle renforce le système immunitaire en aidant l’organisme à se défendre contre toute sortes d’infections. Elle contribue aussi à l’efficacité des traitements médicamenteux, c’est-à-dire qu’elle est complémentaire à d’autres traitements.

La propolis aide le système immunitaire à mieux se défendre contre les agressions en agissant individuellement contre différentes sortes d’infections. Ainsi, son utilisation est conseillée pour :

• accroître le système immunitaire (antibactérien)
• traiter et prévenir les problèmes d’infections respiratoires
• guérir les affections des muqueuses (spécialement celles de la gorge, les parodontoses, les gencives et la bouche) et de la peau
• guérir les plaies et les brûlures
• traiter la vaginite et l’herpès génital
• traiter les infections ORL et les mycoses intestinales
• garder la forme
• favoriser la circulation sanguine
• enlever les toxines de l’organisme

Elle a également un rôle bienfaisant sur les cordes vocales en perfectionnant la qualité de la voix et ce fait, est surtout conseillée aux chanteurs lyriques et aux orateurs.

Il est toujours conseillé de consulter un médecin avant de prendre un produit comme la propolis. En effet, la dose à prendre dépend de chaque personne et de la raison pour laquelle elle est prescrite. Aussi, la posologie dépend de la forme du produit et du traitement thérapeutique. La propolis se présente sous forme de :

• gélule
• comprimé effervescent
• comprimé complexe
• comprimé tonique
• sirop
• ampoule buvable
• goutte
• pommade
• dentifrice
• rince-bouche
• gomme à mâcher

Elle peut être produite par différents laboratoires et c’est la raison pour laquelle il est fortement déconseillé de la consommer sans la recommandation d’un médecin. Sinon, à titre indicatif, les gélules se consomment avant les principaux repas à raison de 1 à 2 gélules par jour et généralement pour renforcer le système immunitaire. Les gouttes et les formes qui traitent les parties extérieures du corps doivent s’appliquer immédiatement sur les zones à traiter et en gargarisme pour les maux de gorge. Associée à l’huile essentielle d’eucalyptus et de thym, la propolis est très efficace en tant que vasomoteur et assainissant pour le corps. Les pommades s’utilisent également sur les parties à guérir notamment en cas d’herpès génital, d’infections vaginales, de plaies cutanées et de brûlures. Dans tous les cas, la personne doit se référer aux recommandations strictes des médecins.

La propolis est contre-indiquée chez les sujets présentant des troubles gastro-intestinaux, que ces derniers soient temporaires ou mineurs. Elle est aussi contre-indiquée chez les sujets qui font des réactions allergiques à son utilisation telles que des démangeaisonsdes lésions cutanées ou autres et surtout chez les personnes allergiques aux produits que fabriquent les abeilles. Le traitement ne doit pas durer plus de 3 semaines et doit être interrompu au bout de trois semaines même si le résultat n’est pas satisfaisant. La propolis est également déconseillée aux sujets allergiques au baume de peuplier et au baume du tigre. Jusqu’ici, aucune interaction médicamenteuse avec la propolis n’est constatée car il est noté qu’elle améliore même l’efficacité de quelques antibiotiques et antifongiques.

Pour terminer, consulter un médecin est toujours recommandé avant de prendre un quelconque produit.

sources Le South Daily Pipelette

La spiruline est apparue sur terre il y a environ 3 milliards d’années.

La spiruline est une petite algue microscopique, hyperprotéinée en forme de spirale (comme l’ADN) de la famille des algues bleues-vertes ou cyanophycées : Bleue pour son pigment la Phycocianine  et Verte grâce à sa Chlorophylle. La spiruline fait partie des premiers êtres vivants de la planète qui ont fait la photosynthèse et produit l’oxygène nécessaire à la vie sur Terre.

Il existe plusieurs especes de spiruline dont les principales : spirulina maxima,
spirulina platensis, spiruline pacifica...

La spiruline à l’origine s’est installée dans certains lacs salés et alcalins très riche en minéraux des régions chaudes du monde. Aujourd’hui on ne trouve la spiruline à l’état sauvage que
dans de petites parties du monde où les conditions de vie propice à sa survie se sont maintenues. 

 

Les lacs saturés de matières organiques et de soude de la ceinture intertropicale sont le milieu naturel de la spiruline. Cette micro algue, de couleur bleue-verte, est celle qui domine principalement dans cet environnement chimique extrêmement contraignant. Elle se multiplie à une très grande vitesse dès que la température dépasse les 30 degrés. Le flamant rose qui s'en nourrit, fournit par ses déjections un peu d'azote à la spiruline. Cependant cet azote organique ne peut être rendu assimilable par la spiruline que par l'intervention d'autres micro-organismes. En effet la spiruline étant un organisme autotrophe, elle ne se nourrit que de minéraux disponibles dans le milieu aqueux dans lequel elle vit.

Chez les Incas la spiruline était extraite des lacs puis séchée à l’air sec et pur de la cordillère des Andes en bénéficiant d’un ensoleillement constant de 12h à une température douce (40°c). Cet ensoleillement favorise la photosynthèse qui optimise la concentration et la préservation des vitamines et phytonutriments, qualités premières de la spiruline .

Des essais de cultures autonomes sont mises sur pied en Afrique, Inde, Pérou, au Vietnam et en Chine. La cyanobactérie se multiplie dans de grands bassins en béton dans lesquels sont dissous du bicarbonate de soude, du sel marin, du nitrate de potassium, de l'urée et du sulfate de magnésium

 Un ensoleillement important est nécessaire pour lancer la reproduction accélérée du micro-organisme.

La spiruline permet de produire une grande quantité d'éléments nutritifs essentiels sur un espace très réduit. Dans une ferme, le rendement annuel est en effet de 9 tonnes de protéines à l'hectare, contre 1 tonne pour le blé ou le soja

Il existe plusieurs producteurs en France, principalement dans le sud du pays, dont certains n'utilisent plus les recettes anciennes, notamment l'urée pour élaborer une spiruline plus propre et moins parfumée.

En plus des divers groupes de recherches répartis sur le Territoire français, il existe aussi, depuis 2009 un Groupe de recherche implanté dans le Var.Nourriture déjà consommée par les Aztèques et Mayas, pour ses qualités nutritionnelles et ses vertus anti-fatigue, la spiruline est encore préparée et dégustée
aujourd’hui par les Kanembous au Tchad.

La culture de spiruline ne nécessite aucun pesticides ni herbicides, ni tracteur.
Spiruline 100% Naturelle.

Composition

:

A qui s 'adresse la spiruline ?

Pour  les sportifs :

Le corps est un grand consommateur de vitamines pendant l’effort physique. Celles-ci permettent de transformer les nutriments en énergie. Plusieurs vitamines du groupe B présentes dans la spiruline agissent sur l’utilisation des sucres, des protéines et des lipides pour fournir l’énergie aux muscles. Les vitamines (A et E) anti-oxydantes comme les pigments : Phycocianine et Bêta-carotènes luttent contre la formation des radicaux libres liées à l’intense activité musculaire et limitent les phénomènes inflammatoires.

La spiruline contient en particulier du manganèse, du potassium et du sélénium essentiels aux muscles, du magnésium et du potassium pour la prévention des crampes, du zinc pour le métabolisme des sucres ainsi que les huit acides aminés essentiels  pour la régénération des cellules musculaires.

Elle augmente l’endurance et la résistance physique et permet donc une meilleure préparation avant une épreuve sportive et facilite la récupération après l’effort. La spiruline par son apport en fer et en Bêta carotènes est aussi d’un grand intérêt pour les sportifs sur le plan de l’oxygénation des muscles en stimulant la fabrication des globules rouges.

Pour les enfants/adolescents :

Pendant les périodes de croissance l’organisme à un besoin accru de nutriments essentiels, La spiruline apporte ce complément nutritionnel indispensable d’une façon simple, équilibrée et rapide.

Pour les femmes actives :

Difficile parfois de jongler entre les enfants, le travail, l’activité physique, la spiruline avec ses propriétés anti-fatigue est un allié de premier choix pour faire face au surmenage.

Pour les femmes enceintes et allaitantes :

La spiruline va aider avant, pendant et après la conception notamment pour son apport en vitamine B9 (acide folique) et fer dont les besoins sont augmentés pendant la grossesse. Après l’accouchement et pendant l’allaitement elle permet une meilleure récupération et évite la fatigue. La spiruline contient aussi l’ acide gras gamma-linolénique difficile à trouver dans l’alimentation, il est essentiel au développement du fœtus et du nourrisson.

Pour les seniors :

La consommation régulière de spiruline en petites doses (de 2,5g à 5 g/jour) permet d’apporter facilement les nutriments indispensables à l’organisme lorsque l’alimentation ou l’assimilation est insuffisante ou difficile.

Pour le végétarien :

Qu’est-ce qui rend la spiruline si exceptionnelle ?

Sa teneur en nutriments est unique. La spiruline contient tous ces nutriments en proportions naturellement équilibrées et facilement assimilables par l'organisme. Chacun de ses éléments apportent bien sûr ses actions propres, mais il s’y ajoute un effet global de l’ensemble de ceux-ci : effet synergique  lié au dosage naturel idéal .

Composition pour 3 g de spiruline sèche (une cuillère à café de paillettes/poudre ou 6 comprimés)

Petite halte auprès d 'une phytothérapeute, poétesse, musicienne et  abbesse du XII siècle:

                                                 "HILDEGARDE DE BINGEN "

                  Un livre inoui  par sa vision holistique du corps humain,

qui relate les recettes  naturelles de plantes préférées d 'Hildegarde de Bingen.

Vous découvrirez ses préparations facile à réaliser, à base d 'eau, huile, vin, onguents, cataplasmes tisanes etc...

J 'adore le coté visionnaire  d 'Hildegarde car neuf cents ans plus tard son enseignement est toujours d 'actualité.

Aujourd'hui s 'ouvre des seminaires qui offrent la possibilité de devenir conseiller " Hildegardien"

Un livre ...A avoir chez soi pour  soigner des petits maux avec des préparations naturelles et peu onéreuses !

                                     A découvrir,  lire et à relire.

Bonne soirée en compagnie d'un extrait de ce livre à propos

ex: Le fenouil  

"Le fenouil contient une chaleur douce et sa nature n 'est ni sèche ni froide.

De quelque façon qu 'on le mange il rend le coeur joyeux; il procure une bonne sueur et assure une bonne digestion"

  Photo  du visage: Site Pluriel.fr

      Formule aux huiles essentielles pour les boutons

Je vous propose cette petite préparation à base d ingrédients 100% naturels  très simple, facile et rapide à réaliser.  

Faites fabriquer cette formule par votre ado, cela les sensibilise  aux soins naturels.  

Régulièrement, je vous ferai partager des formules que j 'utilise !        

  Cette formule est conseillée d 'avoir dans sa pharmacie d 'herboriste  

       et je l 'utilise lorsque l 'occasion si prête, mais que pour des petits soucis de boutons non infectés. (Paty ).

Idée de formule aux huiles essentielles  pour boutons et acné, 

            pour désinfecter, assainir, cicatriser apaiser !

                **Très utile si vous avez des ados**

 Ingrédients :

Ce réalise avec 3 huiles essentielles :

HE de Tea Tree : 2, 5 ml

HE de Géranium rosat : 2, 5 ml

HE de Lavande Aspic: 2, 5 ml

  Equivalence :

Sachant que 40 gouttes = 1 ml

Mélangez la formule dans un flacon en verre coloré...Je verse la préparation ensuite dans un petit flacon compte gouttes bien pratique

(Sur la photo j 'ai prépare pour 15 ml de cette recette)

Pensez à garder toutes vos flacons ils vous serviront pour les préparations maison.

Conseils d 'utilisation :

Appliquez 1 goutte pure de ce mélange sur chaque bouton...Matin et soir

Toujours employer sur une peau propre.

Mise en garde :

Ne pas utiliser chez la femme enceinte, chez les enfants et personnes aux peaux réactionnelles.

Demandez toujours l 'avis à votre herboriste, pharmacien, pour tous problèmes de peaux acnéiques importants, acnés rosacés, allergies, rougeurs diffuses et autres... 

Ne pas s 'exposer au soleil !    

Petit tour d 'horizon sur les huiles essentielles employées pour cette formule  

Huile essentielle de tea tree biologique (Melaleuca alternifolia).

Plante d'Australie aux mille vertus, le tea tree est indispensable en voyage comme à la maison.

Idéal dans le traitement des infections buccales (aphtes, abcès dententaire, gingivite).

Grâce à ses propriétés anti-infectieuses, le tea tree est une excellente huile essentielle pour diffuseur.

Limite les surinfections du système O.R.L. Stimule la micro-circulation cutanée et a donc un effet bénéfique dans le traitement des dermatoses d'origine bactérienne ou virale.

Tonique général surtout sur les personnes fatiguées nerveusement.

 L'huile essentielle de tea tree calme les énervements dûs au cycle menstruel.

C'est une huile essentielle indispensable. à avoir dans sa pharmacie

Fleur de Tea tree

       Huile essentielle de Lavande Aspic

 Lavande

Symbolique :

Dans le langage des fleurs la lavande signifie « Répondez-moi ».

Dans une relation plus établie ou une relation amicale c'est un symbole de « tendresse » : en relation avec sa couleur mauve bleutée, son parfum, ainsi que ses propriétés apaisantes et antiseptiques. Les noces de lavande symbolisent les 46 ans de mariage dans le folklore français.

Champ de lavande(source wikipédia)

Vertus de HE de Lavande Aspic

Ses propriétés :

 antiseptiques,

bactéricides,

désinfectantes,

calmantes,

antispasmodiques,

 carminatives.

La plante a aussi été très utilisée (et l'est toujours) pour combattre les mites et les poux.
En phytothérapie, on la recommande pour combattre l'anxiété, la nervosité et les insomnies, mais aussi à appliquée pure sur la peau elle soulage les brûlures et les piqûres d'insectes.

         Huile essentielle de géranium Rosat :

Propriétés en aromathérapie :

Antibactérienne,

hémostatique,

antalgique,

anti-inflammatoire,

anti spasmodique,

cicatrisante,

 anti-cellulite,

 anti-ride.

Wikipédia Géranium Rosat

**Petite réflexion ** 

N'allez jamais chez un docteur dont les plantes de la salle d'attente sont mortes.

Miel  aromatique aux huiles essentielles "d’Eucalyptus globulus", "de Citronnier", "de Niaouli", "de Pin sylvestre" et "de Cannelier de Chine".

Aujourd'hui, zoom avant sur cet aliment de qualité pour prévenir et adoucir les maux de l'hiver. En effet c'est un miel agréable en goût de qualité et aux huiles essentielles aux vertus réputées antiseptiques, stimulantes immunitaires, broncho-dilatatrices, expectorantes, assainissantes et balsamiques. Je n ai aucun lien de partenariat avec ce laboratoire pour le moment, juste je partage avec vous ce bon produit :) Bien à vous Paty

Pour profiter pleinement des plaisirs de l’hiver, et éviter les soucis typiques de la saison froide (rhumes, angines, et toute atteinte de la sphère ORL), Pranarôm a décidé de proposer deux nouvelles solutions prêtes à l’emploi.

On découvre avec plaisir un miel aromatique qui nous rappelle les bons grogs de nos aïeux sans perdre en efficacité, et un baume respiratoire à masser pour dégager la sphère respiratoire et apaiser.

Deux produits gorgés d’huiles essentielles à découvrir en détail… 

Les deux nouveaux produits développés par Pranarôm sont idéaux pour ne pas avoir recours à des mélanges compliqués ou à des dosages imprécis ! Même les débutants peuvent en profiter.

Un bon miel pour un bon grog

Rhume, refroidissement, gorge irritée ou toux ? Le miel !

Parallèlement aux solutions déjà proposées par Pranarôm dans la gamme Aromaforce

 on complète l’arsenal thérapeutique avec le nouveau Miel bio « défenses naturelles » pour GROG – Recette tradition.

Enrichie en huiles essentielles (+1.5%), cette recette, qui peut être consommée pure ou diluée, apportera un réconfort immédiat.

Le produit est inspiré des recettes de miels aromatiques traditionnelles, réputées antiseptiques, stimulantes immunitaires, broncho-dilatatrices, expectorantes, assainissantes et balsamiques… des bienfaits fort nombreux grâce à la synergie du miel et des huiles essentielles !

La composition est simple : le produit est fabriqué à base de miel bio et d’huiles essentielles d’Eucalyptus globulus, de Citronnier, de Niaouli, de Pin sylvestre et de Cannelier de Chine.

Mise en garde !

Le miel peut être consommé pur ou dilué dans une boisson chaude (lait/eau/infusion). A partir de 7 ans jusqu’à  12 ans, on conseille 1 cuillère à café (5ml), 2 à 3 fois par jour pendant 3 jours. Au-delà de 12 ans, 1 cuillère à dessert (10ml)  2 à 3x/j pendant 3 jours est idéal. On évite bien évidemment pendant la grossesse, mais les femmes allaitantes prendront 1 cuillère à dessert (10ml) 2x/j pendant 3 jours.

Ce joli pot de miel aux arômes de santé est disponible depuis le 15 octobre dans vos points de vente pharmacie, para et magasins bio :)

Site Pranarôm

 L'importance de consommer régulièrement des carottes crues en cette saison !

Cette semaine Zoom sur cet aliment sain que je mets à l'honneur ce légume connu depuis plus de 5OOO ans ...Pour ne point la nommer : "Dame Carotte"

Régulièrement sur votre semaine pensez à consommer une petite entrée cru à base de carottes rapées de préférence Bio ...Accessible en prix, très vite préparées avec une sauce au citron et l' huile de noix, de cameline ou d 'olive, quelques algues une pincée de Gomasio et  voilà un apport garantie en vit et oligo éléments à votre repas ! Paty

Présentation :

La carotte, Daucus carota var. sativus, appartient à la famille des Apiacées (anciennement appelées Ombellifères). C'est un légume très courant, cultivé partout dans le monde, à l'exception des zones tropicales. En France, c'est surtout dans l'Ouest qu'elle est produite. On trouve des carottes tout au long de l'année, avec, en avril, les carottes nouvelles, en mai et juin, les Nantaises, de juin à octobre, les longues et mi-longues, puis, d'octobre à mars, les carottes de conservation, plus grosses et moins goûteuses.

Origine et histoire

La carotte semble être connue depuis 5000 ans dans l'actuel Afghanistan. Elle y poussait à l'état sauvage, et sa couleur était, selon les variétés, blanche ou pourpre. Elle s'est peu à peu étendue à travers l'Asie et l'Europe, au gré des migrations humaines. Les Romains et les Grecs ne l'appréciaient guère en tant qu'aliment, car elle était fibreuse et amère, et sa peau épaisse et coriace la rendait difficile à préparer. Elle était en revanche utilisée pour ses vertus thérapeutiques.

Peu à peu, la carotte a évolué au fur et à mesure des sélections et des croisements opérés par l'homme. Au Moyen Age, elle est déjà plus douce et plus tendre, et elle peut être rouge, blanche, jaune, verte ou même noire. Elle est consommée couramment dans les milieux populaires, car elle est économique et se conserve bien. Sur les tables nobles, en revanche, elle est dédaignée, comme toutes les autres "raves" (nom donné autrefois à tous les légumes racines). C'est au XVIe siècle qu'elle devient orange, grâce aux Hollandais désireux, dit-on, de montrer leur fidélité à la Maison d'Orange.

Atouts nutritionnels

Le principal intérêt nutritionnel de la carotte est sa richesse en pigments anti-oxydants : les caroténoïdes. Béta-carotène, lutéine et zéaxanthine sont les plus abondants. Ce sont des précurseurs de la vitamine A : l'organisme sait synthétiser cette vitamine à partir des caroténoïdes. Ils confèrent à la carotte plusieurs vertus :

• Protection à l'égard des maladies cardiovasculaires ;

• Neutralisation des radicaux libres qui endommagent les cellules ;

• Protection contre certains cancers (notamment poumon et sein).

• Le carotène a un pouvoir anti-oxydant qui pourrait réduire les risques de développer certains cancer et certaines maladies de dégénérescence.Les carottes nous aident à avoir une belle peau ainsi qu'une bonne vision nocturne.Elles sont l'ami de nos intestins. Elles régulent notre transit. La pectine qu'elles contiennent nous aide en cas de diarrhée et la cellulose favorise le transit. Leur richesse en fibres a un effet protecteur contre le cancer du colon.Cet aliment fortifie notre système immunitaire et diminue le risque de développer un cancer des poumons.Elles auraient uneffet bénéfique sur notre cholestérol et favoriseraient la lactation.

• Il semblerait que le carotène sous forme de compléments alimentaires ne soit pas aussi efficace que celui des aliments.La molécule responsable de la couleur rouge de la tomate, consommée en même temps que le carotène augmenterait l'absorption de ce dernier. Essayez donc autant que possible des les associer dans vos salades ou vos plats.

• Elle renferme aussi de la vitamine C, B6 et K, ainsi que des minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer…). Les fibres solubles qu'elle contient en quantité non négligeable (2,5g pour 100g), essentiellement des pectines, ont également un rôle régulateur sur le transit intestinal, à la fois anti-diarrhéique et anti-constipation. Ces pectines semblent aussi réduire le taux de cholestérol sanguin, car elles emprisonneraient les sels biliaires et les acides gras dans l'intestin et limiteraient ainsi leur diffusion sanguine. Avec 6,7 g de glucides pour 100g, et 33kCal, elle est relativement peu calorique, mais sa teneur en sucres la classe parmi les légumes les plus énergétiques.

La choisir et la conserver

Les carottes primeur ou nouvelles s'achètent souvent avec leurs fanes, ce qui permet d'apprécier plus facilement leur état de fraîcheur. Les feuilles doivent être vertes et non flétries, signe qu'elles ont été récoltées récemment. Pour les carottes de conservation, que l'on trouve tout au long de l'hiver, pas de fanes : choisissez celles qui sont bien fermes à leur extrémité, et qui ne présentent pas de radicelles blanches (qui indiquent une carotte âgée, et donc fibreuse). Après la récolte, on peut conserver les carottes plusieurs semaines, voire plusieurs mois, au frais, dans du sable ou de la terre. C'est d'ailleurs pour cela qu'on trouve des carottes durant tout l'hiver. Celles qui ont été achetées se garderont une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur (2 ou 3 jours pour les carottes nouvelles, dont vous aurez au préalable coupé les fanes pour éviter une perte d'humidité par les feuilles, responsable du ramollissement du légume). Congelez-les une fois lavées, grattées ou épluchées, coupées en tronçons ou en rondelles, puis blanchies rapidement.

En cuisine

On épluche souvent les carottes. C'est une erreur ! Les vitamines se concentrent en effet sous la peau, et l'épluchage entraîne des pertes de nutriments intéressants. Préférez donc les carottes issues de l'agriculture biologique, et grattez-les simplement sous un filet d'eau froide. On peut les préparer de multiples manières : crues, bien sûr, râpées, ou cuite à l'étouffée, à la vapeur, glacées au miel et au beurre, dans des potages, en purée, rôties au four… et bien sûr, dans le pot au feu et le bœuf aux carottes. Leur saveur douce leur permet même d'être intégrées, en purée, dans des gâteaux, dont le fameux "carrot cake". Les fanes peuvent aussi se consommer : glissez quelques jeunes feuilles dans les salades, ou faites-les cuire pour en faire une tarte salée aux herbes.

Sources Internet