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Le blog de patybio

Soupe de minestrone de Paty

9 Décembre 2012, 16:56pm

Publié par patybio

Soupe de minestrone version Paty
   
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INGREDIENTS
100 grammes d'haricots blancs secs
2 carottes
1 poireau
1 navet
Quelques branches de céleri
2 cubes de bouillonde légumes BIo
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
12 feuilles de basilic
4 c. à soupe d'huile d'olive
1.5 l d'eau
sel, poivre
Préparation :
     
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide.

Le lendemain, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 30 min puis égoutter.

Préparez le bouillon avec les cubes et l'eau, selon le mode d'emploi.

Pelez les carottes, le navet, le poireau et le céleri branche, lavez-les ainsi que le chou

Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les. Sinon utilisez des tomates pelées.

Coupez tous les légumes en cubes. Pelez l'ail et écrasez-le.

Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min.

Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon, salez, poivrez légèrement et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.

10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.
Servez dans une soupière, accompagné de parmesan râpé.
Bon appétit !
   
     

Un oignon suffit à faire pleurer les gens, mais on n'a pas encore inventé le légume qui les ferait rire

de: Will Rogers

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evelyne longinotti 27/10/2014 00:40


humm elle a l'air bien bonne cette soupe. bonne semaine paty 

patybio 30/10/2014 14:26



Merci chère Evelyne :) Bonne fin de semaine et pleins de belles pensées vers toi :)