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Le blog de patybio

Soupe à la tomate et au thym frais

31 Mai 2010, 11:32am

Publié par patybio

THYM_CITRON_BIO_B.jpg 

 

 

        Soupe à la tomate et au thym citron

 

 

L' alliance des tomates, oignons, ail   avec les bienfaits d' une  plante médicinale font une soupe parfumée,  nutritive riche en fibres, vitamines oligo éléments et aux vertus antiseptiques et désinfectantes..

 

Vous pouvez faire cette préparation régulièrement ... Mais plus précisement lorsque vous êtes enrhumés, en période de toux ou tout simplement lorque vous êtes fatigués

 

IMGP2317.JPG

 

 

 Ingédients pour 4 personnes:

 

1 kg de Tomates

2 grosses pommes de terre

2 gros oignons

3 gousses d 'ail

2 carottes

3 branches de thym

3 ou 4 feuilles de basilic ciselées

Gomasio

 

IMGP2314.JPG

 

                                            REALISATION :

 

 

Epluchez les carottes, pde terre, oignons, ail,

Coupez tous les légumes en petits dés

Tremper les tomates dans l 'eau bouillante pour enlever la peau de préférence

Faites sauter dans une casserole votre oignon réduit en purée avec l 'ail avec un peu d huile d 'olive

Ajouter les carottes et pommes de terres, puis tomates en petits dés

Faire cuire très doucement, puis recouvrez d 'eau, ajoutez votre thym couvrer avec un couvercle.

 

Lorsque vos légumes sont cuits vous pouvez les mixer pour en faire une soupe

 

S 'il vous reste du bouillon....Buvez le en dehors des repas comme une infusion

 

Ajoutez le Gomasio, poivre, feuilles de Basilic au moment de servir

Vous pouvez ajouter un peu  d 'algues en paillettes c 'est un délice !

 

Bon appétit à tous... et n 'oubliez pas de planter votre thym citron

 

 

                              Un petit tour d 'horizon sur notre thym citron:

 

                                      

 

 

 

 Le thym citron (en latin : Thymus x citriodorus) est une variété de thym utilisée en cuisine, notamment pour parfumer et relever les plats.  

En outre, les feuilles sont également utilisées pour la préparation de salades ou encore de sauces parfumées.

Il s'agit d'une plante aromatique médicinale citronnée de la famille des Lamiacées et possédant de petites feuilles.

Cette plante est issue du croisement entre le Thymus pulegioides et du Thymus vulgaris

 

C'est un sous-arbrisseau dont les feuilles ont un goût citronné (comme son nom l'indique) et sont plus larges et plus rondes que celles de ses consœurs. Selon les hybrides, il présente un feuillage dense panaché de jaune or Bertram Anderson ou vert doré Golden Dwarf et atteint 15 à 20cm de hauteur. Sauvage sur la côte méditerranéenne, le thym citron a, à l'automne, des fleurs de couleur pourpre ou lilas. Dans les pays tempérés, il a besoin de protection durant l'hiver.

 

On l'utilise en cuisine, naturellement.

Le thym citron possède de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antitussif et même cicatrisant.

 

 

 

                        Vol au dessus de son frère : Thymus vulgaris

 

 

     Un rameau de Thymus vulgarisUtilisé pour ma part : En cuisine, en phytothérapie infusion, gargarisme,  cosmétique lotion, bain de pieds et bien sûr en huiles essentielles.

C 'est le plus de "ma pharmacie d 'herboriste" l 'indispensable des soins d 'urgence  avec la lavande aspic, la menthe,

Le ravensara et bien autres complices !

 

 

Carte d 'identité du Thymus:

 

Thymus est un genre de plantes (couramment appelées thym ou serpolet) de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces.

Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre font partie des plantes aromatiques

La principale huile essentielle de Thymus vulgaris est un terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, une substance bactéricide.

Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : farigola

 

La petite histoire:

 

 En 1719, un chimiste allemand (Caspar Neumann) extrayait le composant actif de l'huile de thym.

En 1853 le chimiste allemand le nommait thymol, nom qu'il possède toujours actuellement.

On considérait que le thymol était supérieur au phénol, un antiseptique fort utilisé

 

C'est aussi un excellent calmant

 

  

 

Proprietés du thym:

 

L'huile essentielle du thym contient deux substances, le thymol et le carvacol, qui lui confère ses propriétés médicinales.

 Le thym possède une action comme décontractant musculaire, antispasmodique et antiseptique.
L'activité antispasmodique et décontractant musculaire, aident à détendre le tissu du muscle lisse du tube digestif et sera utile dans certains troubles digestifs. Il possède également des propriétés expectorantes. On l'utiliser également pour détendre les voies respiratoires et traiter la toux.

 

Le thym est utile dans les cas de :

  • Digestion lente
  • Ballonnements, flatulences
  • Vésicule biliaire paresseuse
  • Toux, asthme
  • Premier soin dans les blessures
  • Parasites intestinaux
  • Fatigue, neurasthénie
  • Faiblesse des reins et de la vessie

 

L'infusion de thym dans tous ses états:

 

L'infusion soigne les infections bénignes de la gorge et des bronches.

Les feuilles de Thym sont riches en huile essentielle dont les propriétés sont mises à profit en phytothérapie.

Elle est excellent contre la bronchite, la coqueluche, la pleurésie, très antiseptique et utilisée à ce titre pour soigner les infections pulmonaires.

Elle est spasmolytique et calme les toux quinteuses, l'asthme et le rhume des foins : et de l'emphysème.

Elle est active sur la rhinorrhée car elle diminue les sécrétions nasales. Mise à part son activité pulmonaire, le thym s'utilise aussi pour les problèmes intestinaux il soigne les ballonnements et l’aérophagie.

Son action antiseptique s'exerce également sur le système digestif. Il s’ajoute une action vermifuge.

Le thym a des vertus stimulantes et antivirales et peut à ce titre être utilisé pour prévenir les récidives d'herpès ou de zona.

 Une tisane de thym est également efficace pour drainer le foie, ce qui fait qu'il est recommandé par la naturopathie pour les personnes subissant une chimiothérapie, traitement très destructeur pour le foie.

 

 

Conseil de Paty :

 

Mode d'emploi :

 

Infusion : 1 sachet dose, ou 2 à 3 pincées de thym séché (ou une petite poignée de thym frais) pour 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser et buvez à petite gorgée

 

N 'hésitez à demander conseil à votre naturopathe  ou auprès d 'un phytothérapeute, ils seront vous indiquer le bon traitement individualisé !

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    Regardez les abeilles sur le thym; elles y trouvent un suc fort amer; mais, en le suçant  elles le convertissent en miel.

St François de Sales extrait: introduction à la vie dévote

 

Commenter cet article

stephimat 02/06/2010 19:15



de tres bonnes recettes chez toi !!



Coquelikosafrane 01/06/2010 14:09



Pas encore les tomates du jardin, c'est bien dommage .


 


Bises à toi .



mitokola 01/06/2010 11:24



Merci beaucoup Paty pour toutes ces informations très intéressantes et pour cette soupe délicieuse et particulièrement réussie,


Je te souhaite une très bonne journée, bisous



LEMANTINE 01/06/2010 11:22



Bonjour Paty,


Je connais depuis de nombreuses années la grande propriété antyséptique du thym et ses bienfaits toniques sur l'oraganisme en cas de grippe par exemple et de maladies de l'hivers, j'en consomme
régulièrement à cette saison, je te remercie des compléments d'informations que tu m'apportes.


Bon mardi. Véronoque de Thonon74.



Jean-Luc 01/06/2010 09:28



Bonjour, au jardin j'ai trois sortes de thym, l'ordinaire, le citron et le serpolet. Bonne journée. Amitiés. Jean-Luc