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Le blog de patybio

Les allégations nutritionnelles

14 Avril 2011, 15:25pm

Publié par patybio

 

 

 

 

 

                                             Les allégations nutritionnelles

 

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 Article extrait du site de la Nutrition  : Manger et Bouger


Ce qu’on appelle les allégations nutritionnelles, ce sont ces messages qu’on entend dans les publicités ou qui sont écrits sur les emballages, comme par exemple « riche en vitamines » ou « allégé en sucre ». Il faut savoir que ces allégations sont très encadrées par la réglementation.

 

Ces informations sont intéressantes mais à prendre avec précaution, pour deux raisons :


Il n’existe aucun aliment miracle

Certains aliments peuvent bien sûr apporter des compléments intéressants, notamment dans le cadre d’alimentations spécifiques (régimes, allergies, carences…) mais pour la plupart d’entre nous, l’important c’est surtout l’équilibre général sur la journée, voire sur la semaine. Un aliment en particulier ne remplacera pas les apports d’une alimentation conforme au PNNS, dont les recommandations ont été pensées au global pour satisfaire l’ensemble des besoins.

Attention à ce qui n’est pas dit !


Un aliment promu à la télé comme « riche en calcium » est peut-être plein de sucres et de matières grasses et ça, a priori, on ne vous le dit pas. Il est souvent trompeur de réduire un aliment à l’une de ses composantes nutritionnelles.

 

Mangerbouger vous aide néanmoins à décrypter quelques informations importantes, pas toujours évidentes à comprendre et à distinguer :


Les informations sur le sucre:

  • « Sans sucres » : l’aliment est très peu sucré, il ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml de produit.
  • « Allégé en sucre » : il contient au minimum 30% de sucres en moins qu’un produit similaire. Cela ne signifie pas que le produit est peu sucré mais qu’il peut constituer une alternative intéressante à la consommation des produits « standards ».
  • « Sans sucres ajoutés » : le produit n’a pas été additionné de sucres ou de matières sucrantes lors de sa fabrication, mais il peut contenir les sucres naturellement présents dans les aliments qui ont servi à le préparer (jus de fruits, compotes…).

Les informations sur le sel

  • « A teneur réduite en sel / sodium  » : il contient au minimum 25% de sel en moins qu’un produit similaire. Il est potentiellement toujours salé mais moins que la majorité des produits équivalents.
  • « Pauvre en sel / sodium » : l’aliment ne contient pas plus de 0,12 g de sodium pour 100 g ou 100 ml de produit (soit 0,3 g de sel pour 100 g ou 100 ml de produit).
  • « Sans sel » : l’aliment ne contient pas plus de 0,005 g de sodium pour 100 g ou 100 ml, ce qui est très faible.

Les informations sur les matières grasses

  • « Sans matière grasse  » : l’aliment contient moins de 0,5 g de lipides pour 100 g ou 100 ml de produit, ce qui est effectivement très peu gras.
  • « Allégé en matières grasses » : il contient au minimum 30% de matières grasses en moins qu’un produit similaire.
  • « Pauvre en matières grasses » : l’aliment ne contient pas plus de 3 g de lipides pour 100 g ou 1,5 g pour 100 ml de produit.

Quelques autres allégations

  • « Source de vitamines et/ou minéraux » : si les teneurs de l’aliment en vitamines et/ou minéraux concerné sont significatives (au moins 15 % des apports journaliers pour 100g).
  • « Source de fibres » : si la teneur en fibres est supérieure ou égale à 3 g pour 100 g ou à 1,5 g pour 100 kcal.
  • « Source d’oméga 3 » : si la teneur en acide alpha-linolénique (ALA) est supérieure ou égale à 0,3 g pour 100 g, 100 ml ou 100 kcal ou si la teneur en acide docosahexaénoïque (DHA) est supérieure ou égale à 0,018 g pour 100 g, 100 ml ou 100 kcal.
  • « Riche en… » : si l’aliment contient 2 fois ou plus les valeurs définies pour « source de … ».

 

 

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Commenter cet article

Philippe D 22/04/2011 06:54



Les publicités sont souvent mensongères même si elles ne mentent que par omission.


Manger un peu de tout, je crois que c'est la meilleure solution, en privilégiant les fruits et les légumes frais.


Bon vendredi.



maeldune 20/04/2011 19:01



C'est la barque qui accoste à la cour des miracles!!!!!!


Bonne fin de semaine!



bellane over-blog.fr 17/04/2011 11:01



belle photo **je te souhaite un très bon dimanche



Coucou c'est l'ami "Gégouska" 17/04/2011 07:07



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mitokola 16/04/2011 13:35



Bonjour Paty,


Très intéressant et très instructif, je ne me laisse pas faire non plus et suis très vigilante mais il m'arrive aussi de me tromper....


Je te souhaite une très agréable et très ensoleillée journée mon amie, gros bisous


Jacqueleine